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卷尖怎么炒

用料：雞蛋3個(gè)、里脊肉一條、蔥末少許、姜末少許、十三香少許、淀粉少許。
1.里脊肉去掉筋膜，泡半天，泡出血水；放鹽，腌制一段時(shí)間；切塊放入絞肉機(jī)，放入蔥末、姜末，放少許淀粉水。

2.絞肉一段時(shí)間后，放入十三香，繼續(xù)絞。

3.絞成肉泥，備用。
【卷尖怎么炒，特色菜點(diǎn)卷尖雞蛋肉餡卷怎么做】

4.3個(gè)雞蛋打散，打成蛋液。

5.用不粘鍋?zhàn)龀呻u蛋餅。

6.把肉泥均勻的抹到雞蛋餅上。

7.慢慢的卷起來。肉和蛋的量，剛好卷3根。開鍋放入鍋蒸半小時(shí) 。蒸的時(shí)候，在上面蓋一個(gè)浸濕的布。

8.蒸熟后，放涼，切片。

特色菜點(diǎn)卷尖雞蛋肉餡卷怎么做雞蛋餅卷肉餡的做法：
1.將買來的豬肉剁成泥，胡蘿卜切成碎丁。
2.將豬肉餡和胡蘿卜碎剁在一起，剁成泥狀。
3.將豬肉餡放入碗中，加入蔥姜蒜碎末。
4.加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻。
5.打入一個(gè)雞蛋清攪拌均勻，攪拌時(shí)順一個(gè)方向攪。
6.加入適量淀粉攪拌均勻備用。
7.雞蛋液打散，加少許鹽和淀粉攪拌均勻。
8.如果加入淀粉以后不夠均勻的話就用濾網(wǎng)過濾一下。
9.鍋中燒熱放少許油，均勻的涂抹在平底鍋鍋底。
10.放入雞蛋液轉(zhuǎn)一圈，定型后翻面。
11.雞蛋凝固后就可出鍋，時(shí)間不用太長(zhǎng) 。
12.將肉餡均勻的攤平在雞蛋上。
13.將雞蛋像卷壽司一樣卷起。
14.放入盤中，上鍋蒸20分鐘左右即可。
15.稍微放涼后切塊即可。
干豆腐卷煎怎么做1. 面粉+少鹽，用開水燙+攪拌成雪花狀
2.
加少量冷水揉成團(tuán)，蓋濕布擱一邊餳著
3. 豆腐干+蔥姜+胡蘿卜
切成丁
4.
炒鍋倒油，蔥姜+胡蘿卜爆香，下豆腐丁翻炒，出鍋前加胡椒+鹽。也可以放點(diǎn)蝦米香油什么的，隨便啦
5.
面團(tuán)搓成長(zhǎng)條切劑子(比餃子的大一點(diǎn))，搟成皮，餡兒放在中間
6. 卷卷卷
7. 兩頭壓死
8.
平底鍋少許油，擺好卷子以后倒半杯水，加蓋，小火煎至水完全蒸發(fā)表面金黃，翻面兒再煎一會(huì)出鍋
東北卷煎怎么做東北卷煎的做法步驟
1. 將肉餡用水朝一個(gè)方向拌，然后放入鹽、味精、十三香、蔥花、蒜末、100克淀粉、雞蛋清，將餡攪均，留下雞蛋黃封口！
2. 干豆腐買回后，用開水燙一下，再放涼水里冷卻！
3. 將拌好的肉餡均勻抹在干豆腐上，從一頭卷起，卷緊一點(diǎn) ，卷到最后，在干豆腐的邊緣抹上蛋黃，卷上！
4. 均勻碼好，放在蒸鍋上中檔蒸20分鐘！
5. 蒸好后切塊裝盤，大功告成！
蘆筍怎么做好吃五種蘆筍的做法蘆筍土豆泥用料土豆1/2個(gè);蘆筍6根;紅蘿卜1/2根;黃瓜1/2根;培根2片;土司片1片;黃油少許;黑胡椒粉少許做法蘆筍去掉根部，焯水后濾干擺入盤中培根用平底鍋煎至金黃,擺入盤中土豆蒸熟去皮,壓成泥紅蘿卜和黃瓜切碎,拌入土豆泥中平底鍋放入黃油,土豆泥放少許鹽,倒入鍋中翻炒一會(huì)兒,擺入盤中把土司邊切成小方塊把土司塊放入烤箱,160度烤5分鐘把土司碎撒到土豆泥上,撒入少許黑胡椒粉即可紅酒檸香銀鱈魚用料銀鱈魚;紅酒;蘆筍;橄欖油;鹽;黑胡椒粉;生抽;檸檬做法把鱈魚沖洗干凈一下后放入盤子里用干凈的廚房用布或者廚房用紙擦干魚塊加入適量的鹽擦拭魚的兩面倒入一勺左右的紅酒用手擦勻加入一些黑胡椒粉，擠上幾滴檸檬汁加入一勺左右的生抽用手再把調(diào)料抹均勻,腌制20熱鍋倒入適量的橄欖油放入鱈魚，中火煎到兩面變的微黃表面淋上生抽，再淋上點(diǎn)紅酒收汁即可裝盤重新起鍋放入橄欖油把蘆筍煎一下撒點(diǎn)黑胡椒粉放在盤里做配菜荷塘小炒用料蓮藕一節(jié);胡蘿卜半根;黑木耳一把;百合一個(gè);蘆筍少許;鹽1/2小匙做法蓮藕胡蘿卜去皮切片。黑木耳泡發(fā)，百合掰開，蘆筍切段鍋中燒開一鍋水，下入胡蘿卜藕片燙1分鐘，撈出過涼水。再下其他的蔬菜燙半分鐘撈出過涼水另起鍋，燒熱下少許油，下入所有燙過瀝干水分的蔬菜，大火快炒，加鹽調(diào)味即可蘑菇鮮蝦粥用料大米80克;鮮蝦150克;鮮蘑菇80克;蘆筍5根;胡蘿卜半根;白胡椒粉適量;香蔥適量;鹽適量;橄欖油適量做法鮮蝦洗凈后，剝出蝦仁、蝦頭蝦殼備用蝦體切成粒，加入適量白胡椒粉、鹽，拌勻腌制5分鐘湯鍋內(nèi)加半湯匙橄欖油，燒至微熱后倒入蝦頭蝦殼中小火慢煸至蝦頭蝦頭出油，蝦殼變紅倒入清水、姜片、黃酒，熬煮半小時(shí)成蝦湯撈出湯內(nèi)的蝦頭蝦殼及姜片倒入提前泡了一小時(shí)的大米，鍋內(nèi)湯水與大米的比例為3:1 。中火燒開后，改小火煮粥將胡蘿卜切成末、蘆筍切成小粒備用煮至米軟爛，加入胡蘿卜末煮10分鐘后，加入腌好的蝦肉，并在粥內(nèi)劃散，煮3分鐘加入鮮蘑菇、蘆筍粒，煮5分鐘左右，加入適量鹽調(diào)味，撒上香蔥末，即可關(guān)火蘆筍鮮貝用料蘆筍150;鮮貝300克;蔥末;姜片;料酒一大勺;淀粉兩小勺;鹽稍許;香油一小勺做法按照剛剛說過的方法處理好蘆筍，并把它們切成同等大小的段在鮮貝中倒入淀粉、料酒，再放些蔥花和姜片腌制十五分鐘起鍋?zhàn)鲇?，放入蔥花和姜片熗鍋，煸出香味后倒入腌好的鮮貝，翻炒兩至三分鐘倒入蘆筍翻炒一分鐘后調(diào)味，有的冰鮮鮮貝原本就是咸的，這個(gè)時(shí)候自己可以嘗一下味道，不夠咸的話放點(diǎn)鹽，如果已經(jīng)很咸了，可以放小半勺糖，這樣可以中和咸味。出鍋前淋上一小勺香油蘆筍蝦仁餃子用料蘆筍適量(大約1斤左右);蝦仁半斤左右;肉餡1斤(根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整);鹽適量;油適量;花生油適量;香油適量;蔥未適量;生抽適量做法肉餡加入蔥末，倒入適量油、生抽拌勻腌制半小時(shí)蘆筍熱水加一勺鹽燙一下馬上過涼水備用蘆筍切最小的段和蝦仁一起加入肉餡里加入花生油、香油順一個(gè)方向拌勻，再加適量鹽拌勻，可以包餃子了切切切大餡餃子水波蛋配蘆筍用料雞蛋1個(gè);白醋1大匙;蘆筍3根;黑麥餅干2塊;葡萄干隨意;鹽少許;現(xiàn)磨黑胡椒少許做法蘆筍洗凈，去掉尾巴;同時(shí)鍋中燒水，水開加少許鹽，放入蘆筍，汆燙至碧綠，過涼水，拭干待用。重新燒開一鍋水，倒入白醋拌勻(白醋幫助蛋白凝固定型) 。把敲開的蛋徐徐放入水中。用鍋鏟把蛋白推近蛋黃，幫助蛋白定型。將已定型的蛋放冰水中靜待半分鐘。輕輕撈起，用廚房紙拭干水分或者漏勺瀝干。放上蘆筍黑麥餅干，撒上葡萄干黑胡椒粉，完成。芝士培根蘆筍卷用料蘆筍;培根;切達(dá)奶酪;鹽;油做法蘆筍去掉老的部分洗凈切段，燒開一鍋水，先放入稍老的部分，加鹽和油約二十秒后，加入嫩的部分再煮約四五十秒關(guān)火取出浸入涼開水中培根一切二，芝士橫著一切二，把芝士放在培根上撈出蘆筍段，用廚房紙巾吸干放在上面(可以放二段蘆筍，也可以放三段)從一邊卷起卷到最后用牙簽固定也可以這樣固定全部做好了坐鍋上火，加少量油，放入蘆筍卷煎(放入的時(shí)候抽去牙簽，把封口的地方朝下放入)，然后用筷子小心翻面，直至四周都煎至微煎即可取出裝盆(喜歡的話，可以撒一些黑胡椒)蘆筍干貝用料蘆筍一捆;干貝手里抓一把喜歡吃的可以多放點(diǎn);耗油少量;鹽少量;糖適量做法蘆筍洗干凈切掉后面的老根，然后切丁備用干貝用開水浸泡1小時(shí)以上備用蘆筍倒入鍋中加清水蓋過，然后煮沸將蘆筍撩出晾著備用鍋?zhàn)酉锤蓛粢院蠹尤脒m量的油， 7分火熱鍋，然后加入蘆筍先煸炒油光碧綠以后加入干貝繼續(xù)煸炒，隨后加入少許鹽少許耗油適量的糖提鮮，翻炒幾下以后出鍋就行蘆筍炒蝦仁用料蘆筍;蝦仁;鹽;料酒;蒜末做法將蘆筍洗凈后削掉根部的老皮，然后斜刀切成段。蝦仁如果有蝦線，需要剔除干凈炒鍋倒油，一瓣蒜切碎，倒入鍋中熗鍋，聞到香味后，倒入蘆筍翻炒1分鐘倒入蝦仁，繼續(xù)翻炒，倒入1大勺料酒，根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味，翻炒至蝦仁變色全熟即可出鍋?zhàn)喜颂J筍湯用料蘆筍200克;紫菜干40克;香菇10克;鹽2克;雞精1克(可放可不放);香油(麻油)5克;冷水500克做法把紫菜干用溫水泡發(fā)洗干凈，蘆筍和香菇洗干凈切片(切塊也可以)所有材料一起放入鍋中500克費(fèi)水中煮透至熟。最后放鹽、雞精、麻油、起鍋裝湯碗內(nèi)即可喝湯吃菜。枸杞蘆筍用料蘆筍適量;枸杞一小把;蒜泥適量;油、鹽適量做法蘆筍把外面的老一點(diǎn)的皮刨了，滾刀切，枸杞洗干凈用溫水泡起來。鍋里放油，八成熱時(shí)倒入蒜泥爆香，然后放入蘆筍翻炒。泡枸杞的水分三次撒到鍋里，最后一次連枸杞一起入鍋，加入鹽調(diào)味，翻炒幾下裝盤開吃吧。臘味炒蘆筍用料蘆筍;臘腸或臘肉;醬油;花生油;鹽;蠔油;清水做法蘆筍洗凈后切段，鍋?zhàn)訜岷煤蟮谷牖ㄉ拖燃尤肱D味翻炒至微微焦黃倒進(jìn)蘆筍同炒，適量地加入一些清水保持濕潤(rùn)蘆筍變得鮮綠時(shí)加入鹽與蠔油略略翻炒后出鍋倒入些清水，滴少量醬油，煮開后淋在菜肴上蘆筍蝦仁意面用料蘆筍100g;蝦仁100g;意面一人份;蒜(可省)一瓣;橄欖油少許;鹽和胡椒適量做法準(zhǔn)備工作：沸水內(nèi)放入意面和一小勺鹽，煮8-10分鐘。與此同時(shí)，蘆筍洗凈切段，蝦仁去線，蒜切碎。國(guó)內(nèi)倒入少許橄欖油，放入蘆筍煎一小會(huì)兒，倒一點(diǎn)點(diǎn)熱水進(jìn)去，在防止糊鍋的同時(shí)加速蘆筍變熟。蘆筍變色后放入蝦仁翻炒。蝦仁變色即可放入意面一起翻炒，太干的話倒入一些煮意面的水就好喜歡口味重一點(diǎn)的可以加入一點(diǎn)生抽。意面變軟，蝦仁熟透，撒入鹽和黑胡椒，出鍋~裝盤~培根蘆筍卷用料蘆筍16-20根;培根1袋;橄欖油少許;鹽、研磨黑胡椒少許;清水適量做法燒一鍋水，加鹽、橄欖油，煮沸;蘆筍清洗后取上半段，切10cm左右長(zhǎng)，倒入鍋里水煮約一到兩分鐘，取出放入事先準(zhǔn)備好的涼水中;培根切約15cm左右長(zhǎng)，將2-3根蘆筍裹入培根待用;平底鍋倒入少許橄欖油，將加工好的培根卷整齊放入鍋里，中火慢煎，煎至一面金黃翻面繼續(xù)煎至金黃色，取出擺盤，撒上研磨的黑胡椒粒便可。