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鯽魚湯怎么做

原料：大蔥3克、生姜3克、鯽魚1條、淀粉10克、八角1個、蔥段適量、水1升、食用油5毫升、鹽2克。
1、大蔥切片，生姜切片、鯽魚去頭去鰭清洗干凈，瀝干水分。

2、鯽魚放入盤中，兩面均勻撒上淀粉。

3、起鍋倒入油，倒入姜片和鯽魚，煎至鯽魚兩面金黃。

4、倒入水，水中放入八角、蔥段，大火煮沸，加入鹽，中火煮10分鐘即可。

鯽魚：
鯽魚是我國最常見的淡水魚類之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鯽魚是雜食性魚類，食性廣、適應性強、繁殖力強、抗病力強、生長快、對水溫要求不高，便于養(yǎng)殖，是我國重要的養(yǎng)殖性魚類。
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
另外，鯽魚還是一種重要的觀賞性魚類，美麗多姿的金魚就是由鯽魚演變而來。鯽魚在我國養(yǎng)殖歷史悠久。
如何做鯽魚下奶湯
鯽魚本來就是營養(yǎng)很豐富的肉品，人們在做鯽魚湯的時候還會加入豆腐、蘑菇等食材，所以做出來的鯽魚湯含有優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還含有多種豐富的營養(yǎng)，女性在哺乳期吃鯽魚湯具有非常好的下奶作用，還能幫助產(chǎn)婦快速恢復身體，因此下面介紹鯽魚湯的正確做法。
一、鯽魚豆腐下奶湯
材料：鯽魚(約150g)，豆腐50g ，蔥、姜末各5g，香菜10g ，油1湯匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，醋1茶匙(5ml) 。
做法：
1.鯽魚除去內(nèi)臟，清洗干凈，如果鯽魚較大，可將魚切成4cm長的段。豆腐切成1cm小丁，香菜切小段。
2.中火加熱鍋中的油，將魚放入鍋中煎2分鐘，加入蔥、姜末煸一下，隨后加入800ml水，水開后，加入醋，再轉(zhuǎn)小火煮制10分鐘。
3.將豆腐丁放入鍋中，再煮10分鐘，至湯色轉(zhuǎn)白后，調(diào)入鹽。將湯盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。
二、清燉鯽魚湯
材料：鯽魚300克，油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。
做法：
1.鯽魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈瀝干水。
2.鍋燒熱后，先用生姜片涂抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒(可解魚腥味，湯會變得更香)，加入清水(水不要太多)燒開，用中火煮燉至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味即可。
三、產(chǎn)婦吃什么
民俗學家陳勤建教授介紹，坐月子的確是中國母親的傳統(tǒng)，自西漢起，距今已有兩千多年的歷史。在我國中醫(yī)學中也對月子調(diào)理的觀點有所闡述：女性的身體由于經(jīng)歷生產(chǎn)時的用力與出血、體力損耗，身體處于氣血兩虧的狀態(tài)，大約需要6~8周才能完全復原。這段時間的調(diào)養(yǎng)正確與否，關(guān)系到未來的健康。只要把握好這段時期補充營養(yǎng)、充分休息，以恰當?shù)姆绞絹碚{(diào)養(yǎng)身體、調(diào)整體型，除了可以確保身心盡快恢復到孕前狀態(tài)之外，甚至還可以變得比以前更健康。
其實，全世界的婦女在經(jīng)歷了孕期和分娩的過程之后，體內(nèi)各系統(tǒng)的變化都是一樣的。因此，在分娩以后都會面臨一個恢復階段，例如眾所周知的子宮恢復期為6~8周。如果產(chǎn)婦在子宮尚未恢復時就開始游泳，很容易造成細菌感染或慢性盆腔炎;又如，因為分娩導致產(chǎn)婦身體抵抗力下降，新陳代謝加速，出汗后容易著涼或引起關(guān)節(jié)痛。
【鯽魚湯怎么做】