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大閘蟹蒸多久最佳時(shí)間

10分鐘。用料：大閘蟹2個(gè)、蔥1根、姜1塊、生抽10克、香醋5克。
1、用刷子把大閘蟹刷清理干凈。

2、鍋中加入水，放入蔥段、姜片。

3、鍋中放籠屜，把大閘蟹放入盤(pán)中，放入蒸鍋中，上面放兩片姜。

4、蓋上蓋子，上汽后大火蒸10分鐘即可。

5、蒸的時(shí)候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋調(diào)成汁。

6、蒸好后蘸汁吃即可。

大閘蟹蒸多久最好幾分鐘
3兩以下的大閘蟹，蒸10分鐘左右最好。3-4兩的大閘蟹，蒸12分鐘左右最好。4兩以上的大閘蟹，蒸15分鐘左右最好。大閘蟹體重每增加一兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右。
拓展資料：
大閘蟹，又稱(chēng)中華絨螯蟹、是一種經(jīng)濟(jì)蟹類(lèi)，為中國(guó)久負(fù)盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵，掌部?jī)?nèi)外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動(dòng)物，魚(yú)、蝦、螺、蚌、蠕蟲(chóng)、蚯蚓、昆蟲(chóng)及其幼蟲(chóng)等均可作為大閘蟹的動(dòng)物性餌料。
蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助；對(duì)兒童的佝僂?。?老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。
中國(guó)境內(nèi)廣泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大，口感極其鮮美。其中又以洞庭湖大閘蟹最為著名，歷來(lái)被稱(chēng)為蟹中之冠，其他較為著名的還有太湖大閘蟹、陽(yáng)澄湖大閘蟹、長(zhǎng)蕩湖大閘蟹等。

大閘蟹蒸多久最好幾分鐘
大閘蟹蒸多久最好
大閘蟹蒸多久最好，秋天是吃大閘蟹的最佳時(shí)間，這時(shí)候的螃蟹最肥美。大閘蟹就是人們常說(shuō)的中華絨螯蟹，但是很多人卻不知道螃蟹蒸多久最佳，以下詳細(xì)介紹大閘蟹蒸多久最好。
大閘蟹蒸多久最好1一、大閘蟹蒸多久最佳時(shí)間
一般買(mǎi)回來(lái)的大閘蟹大概需要蒸20分鐘左右，那么這時(shí)候的大閘蟹到蟹肉已經(jīng)蒸熟，里面的細(xì)菌基本上也被滅掉，是可以放心食用的。所以我們買(mǎi)回來(lái)的大閘蟹需要蒸20到25分鐘左右就可以了。如果蒸的時(shí)間太短蟹肉還沒(méi)有熟吃了容易拉肚子，而如果時(shí)間太長(zhǎng)的話(huà)蟹肉就會(huì)變老，影響口感，所以要掌握好蒸的時(shí)間。
二、蒸大閘蟹的方法
1.蒸鍋蒸大閘蟹
一般家里都會(huì)有蒸鍋，所以我們蒸大閘蟹的時(shí)候可以用蒸鍋來(lái)蒸，這樣的話(huà)也是非常方便的。我們需要提前把大閘蟹洗好，如果有條件的話(huà)，用稻草將大閘蟹的蟹腳捆好，這樣的話(huà)蒸起來(lái)會(huì)比較方便。
然后在鍋底放上水，鍋上面放上一個(gè)蒸架，把大閘蟹擺放上在蒸架上面蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘左右就可以了。當(dāng)然蒸的時(shí)候需要放入一些蔥姜蒜和料酒去腥，可以稍微地撒上一些鹽提鮮。
2.微波爐蒸大閘蟹
微波爐家里都會(huì)有，如果用微波爐蒸螃蟹的話(huà) ，那么時(shí)間需要大概15分鐘到18分鐘，會(huì)比蒸鍋上用的時(shí)間稍微少一點(diǎn) 。方法和蒸鍋上蒸螃蟹的方法類(lèi)似，只需要將大閘蟹洗干凈，捆扎好之后放入專(zhuān)門(mén)用的微波爐的玻璃器皿，然后加入蔥姜蒜、料酒、鹽蒸上15分鐘到18分鐘左右就可以了。
3.用蒸箱蒸螃大閘蟹
現(xiàn)在一些條件好的家里設(shè)備都比較先進(jìn)的，都會(huì)有蒸箱。蒸箱它是真正意義上的可以將食物完全的蒸發(fā)出來(lái)的，而且特別的方便，不需要人去守著。所以我們只需要準(zhǔn)備好蒸盤(pán)，然后把大閘蟹捆扎好，撒上蔥姜蒜和料酒，然后放入蒸箱當(dāng)中。蒸箱的時(shí)間可以再縮短一些，12分鐘到15分鐘就可以了。
大閘蟹蒸多久最好2一、螃蟹蒸多久最佳
蒸著吃螃蟹是大部分人選擇的吃法。蒸螃蟹的時(shí)候，最佳的時(shí)間是15到20分鐘，太短的話(huà)，容易造成螃蟹蒸不熟，會(huì)有很大的腥味，如果蒸的太久的話(huà) ，螃蟹的肉又會(huì)蒸的太老，也是會(huì)影響到口味的。螃蟹蒸好之后，外面的那一層黑色的硬殼就會(huì)變成紅色。
二、吃螃蟹應(yīng)該注意什么
1. 螃蟹不能跟柿子一起吃
相信你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)螃蟹跟柿子搭配一起吃中毒的情況。其實(shí)這也不能說(shuō)是中毒，柿子里面很有豐富的維生素C，蟹肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)，如果維生素C和蛋白質(zhì)相遇之后，很容易就形成了蛋白質(zhì)的沉淀，而且還會(huì)形成蛋白質(zhì)的結(jié)塊兒，如果不注意的話(huà)，時(shí)間長(zhǎng)的話(huà)就會(huì)導(dǎo)致胃結(jié)石，是非常危險(xiǎn)的。所以，柿子和螃蟹一定不要同時(shí)吃。
2. 手腳冰涼的人要少吃螃蟹
螃蟹屬于是寒性的食物，如果一人手腳冰涼，說(shuō)明這個(gè)人就是寒性的體質(zhì) ，特別是對(duì)于女人來(lái)說(shuō) 。所以，這樣的人群在吃螃蟹的時(shí)候是一定要注意。他們可以這樣做，吃螃蟹的時(shí)候，準(zhǔn)備點(diǎn)醋姜蘸著吃，或者準(zhǔn)備一點(diǎn)姜湯，吃完螃蟹的時(shí)候，可以喝一碗姜湯，暖一暖身子，都是可以的。
3. 不能吃死掉的螃蟹
死掉的螃蟹的身體里面會(huì)形成一些細(xì)菌，不管是蒸還是煮，都無(wú)法將里面的細(xì)菌清洗掉，所千萬(wàn)不敢吃死掉的螃蟹，買(mǎi)的時(shí)候要注意觀(guān)察，如果買(mǎi)回來(lái)之后，放了1天，死掉了，建議也是不要吃的。
螃蟹的`肉是非常少的，其實(shí)螃蟹的肉要蒸的話(huà)，是特別容易熟的，但是螃蟹的外殼實(shí)在是太厚了，所以蒸螃蟹的時(shí)候，時(shí)間就稍微長(zhǎng)了一點(diǎn)點(diǎn)，但是吃螃蟹的時(shí)候，一定是要煮熟才可以吃的。另外吃螃蟹的注意事項(xiàng)一定要記??，不要只贪图嘿Q(mào)裕?最后對(duì)身體造成了傷害。
大閘蟹蒸多久最好3一、什么樣的大閘蟹好吃
【大閘蟹蒸多久最佳時(shí)間】陽(yáng)澄湖大閘蟹是最好吃的，許多喜歡吃大閘蟹的人也會(huì)注意什么樣的大閘蟹好吃。當(dāng)然是很有名的陽(yáng)澄湖大閘蟹。據(jù)說(shuō)江蘇陽(yáng)澄湖的大閘蟹很美味。陽(yáng)澄湖有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的大閘蟹養(yǎng)殖協(xié)會(huì) ，負(fù)責(zé)組織和規(guī)范大閘蟹養(yǎng)殖，一定不能錯(cuò)過(guò) 。
二、怎樣挑選有蟹黃的螃蟹
1.重量：好螃蟹當(dāng)然要重。在相同大小的情況下，較重的意味著更多的肉和更多的黃，具體方法也很簡(jiǎn)單，找到合適尺寸和較重的螃蟹作為標(biāo)準(zhǔn) ，然后根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)選擇重量相似的螃蟹。
2.活力鑒定：活力十足的螃蟹新鮮健康。但要注意的一件事是，市場(chǎng)上許多螃蟹都是捆綁銷(xiāo)售的，這是因?yàn)轶π坊顒?dòng)會(huì)消耗過(guò)多的體重并失去腿，在這種情況下，我們只需要輕輕觸摸螃蟹的眼睛即可，一只精力充沛的螃蟹會(huì)迅速避開(kāi)突出的眼睛。
3.看顏色：分兩步看顏色：一是蟹殼應(yīng)該是藍(lán)色，蟹肚應(yīng)該是白色，而不是黑色；第二個(gè)是蟹尾應(yīng)為紅色或黃色，蟹殼部分應(yīng)與蟹肚的根部分開(kāi)并感到飽滿(mǎn) ，這證明蟹黃非常飽滿(mǎn) 。
4.捏軟硬：用手捏住蟹腿，如果感覺(jué)非常柔軟，則說(shuō)明螃蟹非?？涨覜](méi)有肉，蟹膏和蟹籽可能未滿(mǎn) 。如果蟹腿很硬，則意味著這是“堅(jiān)固”的蟹。結(jié)合以上3點(diǎn)，您絕對(duì)可以挑選出帶有黃色奶油和脂肪的優(yōu)質(zhì)螃蟹！
秋天是吃大閘蟹的最佳時(shí)間，這是很多人都知道的，據(jù)說(shuō)當(dāng)你在九月吃雌性大閘蟹時(shí)，蟹卵在這個(gè)時(shí)候是最多的十月當(dāng)您想吃雄性大閘蟹時(shí) ，此時(shí)蟹膏最豐富。由于大閘蟹是冷血?jiǎng)游?，因此冬天需要冬眠，?dāng)溫度下降時(shí)，它們將為休眠做準(zhǔn)備，他們吃很多東西來(lái)儲(chǔ)存能量。秋天之后，溫度開(kāi)始下降，大閘蟹開(kāi)始變得豐滿(mǎn)，因此，秋季最好吃大閘蟹。