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黑木耳怎么炒好吃

１、山藥削皮清洗干凈；干木耳提前泡發(fā) ，清洗干凈；枸杞略泡幾分鐘，清洗干凈；還要備好蔥姜蒜和青椒。

２、山藥切片、泡發(fā)木耳摘成小朵；青椒切絲；蒜拍一下切碎；姜切末；再切點蔥葉。

３、起一油鍋，鍋熱先下青椒、大蒜和生姜，翻一鏟子就下山藥片。注：山藥和木耳都不吸油，少用點油，大約１２克。

４、翻一鏟子就下木耳。

５、翻炒兩下加鹽調味。

６、再翻炒兩下將枸杞和小蔥葉入鍋，翻均就可出鍋。

木耳怎么炒好吃清炒木耳的做法。
木耳是人體的清道夫，常吃木耳好處多多呀。

做法一：
木耳，小蔥，鹽，姜絲，胡蘿卜，老抽，水淀粉各適量。木耳泡發(fā)，焯至8分熟；胡蘿卜切菱形塊；熱鍋一小勺油放入姜絲、胡蘿卜炒熟；放入小蔥段、木耳快炒15秒；加入鹽、老抽、水淀粉勾芡即可。
做法二：
木耳，油，鹽，糖，剁椒醬，味精，蔥花各適量。鍋里放油，油溫九成熱放剁椒醬，放入木耳爆炒，加入鹽糖味精翻炒，再加入蔥花即可出鍋。
做法三：
黑木耳400克；辣椒2只，油鹽料酒適量。木耳用溫水漂上十分鐘，洗凈撈出過濾水份待用；辣椒去蒂洗凈切塊備待用；油鍋燒熱，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入適量料酒，放鹽，翻炒上3至5分鐘就可以起鍋了。
做法四：
大白菜250克，水發(fā)木耳100克，大豆油25克，鹽3克，花椒粉1克，醬油5克，淀粉(玉米)5克。
將水發(fā)木耳去雜質洗凈；白菜取菜幫、菜心、(去菜葉)洗凈后將白菜幫切成小斜片；在炒鍋內放入適量豆油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋。
隨即下入白菜煸炒至油潤透亮時，放入木耳，再加適理醬油、鹽繼續(xù)煸炒；至快熟時，加濕淀粉勾芡出鍋即可。
黑木耳怎樣炒好吃又好看專家建議常吃顏色比較重的食物有助于補血。對于我們日常生活中常見的食材，木耳其實是一種具有很高營養(yǎng)價值的食物。木耳的肉質肥肉，口感勁道，吃起來脆爽又好吃，而且木耳可以搭配很多種做法。

大家都知道木耳的營養(yǎng)豐富，一般適合炒菜或者是涼拌。但是很多朋友們在炒木耳時，木耳經(jīng)常會噼里啪啦的亂響，同時還會濺油，很容易燙傷我們，那應該怎么炒木耳才不會噼里啪啦的響呢？炒木耳，直接下鍋炒就錯了，多加這一步，木耳不炸鍋更清脆好吃。喜歡的朋友可以在家試一試。
食材：腐竹，木耳，雞蛋，蔥，姜，鹽，十三香
做法:

【木耳怎么炒好吃，黑木耳怎么炒好吃】1、首先我們將木耳放入盆中，倒入適量的溫水，將木耳泡發(fā)，浸泡大約一個小時左右，然后將腐竹掰一下，也放在溫水中浸泡，將腐竹泡軟

2、下面我們準備一些配料，切點蔥姜，將蔥切成片，姜切絲，然后將泡發(fā)的木耳撕成塊，腐竹切段備用

3、碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散備用，鍋中倒入適量的油，油熱之后倒入雞蛋液，蛋液定型之后翻面，將蛋液炒熟盛出
4、鍋中加入適量的清水，大火燒開，然后放入一勺鹽，滴入花生油，倒入木耳，將木耳焯水約1分鐘，然后撈出控水備用

5、鍋中倒入油，油熱之后放蔥姜炒香，然后放入木耳，放適量的生抽，然后放腐竹翻炒，然后放十三香、鹽翻炒均勻，最后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可盛出，這樣一道簡單又美味的腐竹炒木耳就做好了。
【小技巧】：
1）木耳要提前泡發(fā)，不能用開水，否則會破壞木耳的營養(yǎng)物質，一般用溫水浸泡大約45-60分鐘，這樣可以將木耳充分泡發(fā)
2）腐竹先浸泡，這樣將腐竹充分泡發(fā)可以減少烹炒時間，不會導致夾生的現(xiàn)象，而且腐竹本身就有一些咸，所以炒菜的時候建議少放點鹽
3）炒木耳時，不要直接下鍋炒，搞錯了木耳噼里啪啦，油亂濺，木耳焯水這樣可以有效防止木耳噼里啪啦響和濺油，同時可以防止木耳濺油，而且還可以減少木耳炒制時間