辣白菜怎么做最簡單的方法
材料：白菜、食鹽、辣椒面、生姜、蘋果、梨、白蘿卜、蒜 。
做法：
1、大白菜洗凈，切成2半或4半 。
2、內(nèi)外均勻的抹上鹽，腌約4個小時至白菜體積縮小并且變軟 。
3、用清水沖掉多余鹽分后過涼開水，擰干水分 。
4、蘋果、梨各半個，切成碎末，白蘿卜半個，切成絲，蒜、姜切碎末 。
5、辣椒面里調(diào)入適量鹽、白糖，用涼開水調(diào)勻 。將調(diào)好的辣椒糊與蘿卜絲、蘋果末、梨末、蒜姜末拌勻 。把做好的辣椒醬料均勻的抹在白菜內(nèi)外層上即可 。
怎樣做辣白菜簡單又好吃時間快大白菜一棵凈重約600克，辣椒，梨 ， 蘋果，蒜，姜 。
制作方法：
1、大白菜剝?nèi)ネ鈱永先~ ， 洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天后 ， 清水漂洗去鹽味，擠干水分；
【辣白菜怎么做最簡單的方法，怎樣做辣白菜簡單又好吃時間快】2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度 ， 也要看辣椒面的新鮮程度，然后加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調(diào)勻；
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調(diào)成辣椒糊，開始腌菜，從最內(nèi)層開始，把開始調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整顆都抹好后，拿一個帶蓋的容器 ， 注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天后 ， 朝鮮辣白菜即成 。[2]
做法二
腌菜配料：
白菜兩顆，辣椒 ， 胡蘿卜，韭菜，姜，蔥，蒜 ， 蘋果，梨 ， 食鹽，
制作方法：
辣白菜
辣白菜
1、白菜洗凈，從底部切一刀，然后掰開，兩顆白菜分成四瓣；
2、把每片白菜葉子都抹鹽，腌兩個小時以上；
3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工機磨成細粉；
4、胡蘿卜切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋果和梨切小?。虜飼卸危?
5、將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻腌一會（腌料腌好后，味道相互滲透，會出些湯水）；
6、殺過水的白菜縮了好多 ， 洗凈后控干水份；
7、然后用腌料抹在每一片白菜葉上，盡量都抹到；
8、裝入容器中，再將剩余的腌料也都倒入，然后蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個星期后 ， 辣白菜即成 。
做法三
腌菜配料：
白菜、紅干辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量 。
制作方法：
1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗干凈，一切兩份 ， 用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；
2、將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末，蘋果、白梨洗凈切碎，鮮魚洗干凈剁碎，加入干辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；
3、用配好的調(diào)味品將白菜涂抹均勻，然后碼擺在凈缸中 。把缸埋在地下，周圍用草墊好 ， 留20%出地面，然后密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成 。
做法四
腌菜配料：
白菜，青蘿卜 ， 胡蘿卜，香菜 ， 鹽，醬油，味精，辣椒粉 。
白菜
白菜
制作方法：
1、將白菜去根、去老葉、洗凈 ， 青蘿卜、胡蘿卜切細絲 ， 香菜切末；
2、將整理后的白菜放到缸內(nèi)，分層撒鹽，裝滿后，上面稍灑少量清水，壓緊（上面壓石頭），5天后撈出，瀝去水，用水浸泡蘿卜絲12小時，撈出瀝去水；
3、將青蘿卜絲、胡蘿卜絲、香菜末、醬油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，調(diào)拌均勻，進行腌制，經(jīng)過2-3天后，辣白菜即成 。
做法五
腌菜配料：
白菜，海帶，辣椒，食鹽 。
制作方法：
1、挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗凈，把水瀝干（最好晾曬1日），小棵白菜整棵泡制 ， 大棵的要切開，以便使鹽水腌透，海帶洗去污物，瀝干后切成塊狀待用；
2、將白菜裝進潔凈盆內(nèi)，均勻撒上100克食鹽 ， 并且用手對白菜進行擠壓揉制，加上干凈重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水分漲出后，放置半天；
3、然后將白菜移至木桶內(nèi) ， 把海帶、辣椒均勻裝入，再在盆內(nèi)鹽水中加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶內(nèi)，然后使桶蓋固定封死，10日后，啟開桶蓋，辣白菜即成 。
做法六
腌菜配料：
白菜一棵、梨2顆、蒜3粒、姜一小塊、鹽、白糖、魚露、干辣椒粉、韓式辣醬 。
做法：
1、大白菜切成四瓣，用洗米水洗凈；
2、晾在筲箕里稍微瀝干水分；
3、在每一層葉片間撒鹽，放保鮮盒里密封五小時以上至出水；
4、梨，大蒜，姜剁成茸，和干辣椒粉一起放碗里；
5、加三大勺辣椒醬；
6、加少許魚露；
7、加入兩大勺白糖；
8、加入少許鹽；
9、將辣白菜醬攪拌均勻；
10、將用鹽腌好的白菜稍微擰干水分；
11、在每片大白菜上面層層均勻抹上辣白菜醬；
12、蓋上保鮮盒蓋子，常溫發(fā)酵一天，再冰箱里冷藏發(fā)酵兩天 。
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