工具/材料【杏仁露】南北杏150克、糯米150克、牛奶300克、白砂糖20克、水300毫升
【杏仁豆腐】杏仁露200毫升、瓊脂10克、水150毫升
【杏仁木瓜燉銀耳】南北杏10克、木瓜1/4個、銀耳1朵、冰糖20克、水300毫升
杏仁露01、首先 ， 將杏仁和糯米以1:1的比例混合，清洗干凈后，加入適量清水浸泡2個小時 。
02、接著 ， 將清水和杏仁糯米一起放入粉碎機中打碎 。
03、用過濾網(wǎng)濾除掉粗的顆粒 ， 保留細膩潤滑的液體，這樣口感更佳 。
04、接著，往鍋里倒入牛奶，再加少量的糖，不能蓋過糯米和杏仁本身的甜味 ， 然后開火將杏仁糯米液煮開 。這樣，杏仁露就做好了 。
杏仁豆腐01、瓊脂有凝固劑的作用 ， 將其泡軟煮開直至潤滑狀態(tài) 。
02、然后，將它倒入剛完成的熱騰騰的杏仁露里，再用勺子攪拌均勻 。
03、攪勻后，倒入容器中，等放涼之后放入冰箱冷藏2個小時 。時間到后，拿出來切塊，就是潤滑如雪的杏仁豆腐了 。
杏仁木瓜燉銀耳01、首先 ， 將銀耳泡發(fā)好，去掉根蒂，處理成小朵，這樣比較容易煮出凝頭來 。
02、接著，將處理好的銀耳倒入鍋里，加入適量的水 ， 再加一小把南北杏 ， 大概十來顆左右，一起燉煮2個小時 。
03、等到湯汁凝稠，銀耳酥爛的時候，往鍋里加入木瓜塊和黃冰糖，繼續(xù)煮15分鐘左右即可 。
04、煮好后倒入碗中，一道杏仁木瓜燉銀耳就完成了 。
特別提示【三款杏仁甜品的做法】南北杏一般情況是以1:4的比例混合，也就是1份的北杏 4份的南杏，按照這個比例來做的話 ， 一般是不會出現(xiàn)中毒的情況的 。
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