蕨菜炒肉怎么做好吃
主料蕨菜五花肉
調(diào)料食鹽老抽蠔油柿子椒3個(gè)元貞糖
蕨菜炒肉的做法
1.將蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切 。
蕨菜炒肉pj.jpg
2.蕨菜先焯下水撈出瀝干 。
蕨菜炒肉dI.jpg
3.五花肉先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒 。
蕨菜炒肉sI.jpg
4.加一點(diǎn)水燜一下后 入老抽、蠔油、鹽、糖調(diào)味 。
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主料
干蕨菜兩大把 五花肉一斤
輔料
蔥適量 干辣椒五個(gè)
黃酒適量 老抽適量
八腳兩個(gè) 姜
蒜
干蕨菜燒肉的做法步驟
1. 干蕨菜放入鍋中加入水燒開(kāi)泡一會(huì)，五花肉放入鍋中加入蔥段姜片燒開(kāi)取出放涼
2. 五花肉切薄片 ， 蕨菜切段 ， 蒜拍扁，姜切片待用
3. 鍋燒熱放入肉片小火慢慢煸把油給逼出來(lái)煎到肉的表面金黃為止加入蔥姜蒜干辣椒和八角調(diào)入黃酒和老抽翻炒
4. 倒入蕨菜繼續(xù)翻炒加入適量水(水與蕨菜齊平為宜)蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火悶30分鐘左右中途調(diào)入鹽和糖
5. 湯汁快干時(shí)調(diào)入雞精大火收汁就可以了
蕨菜炒肉怎么做
1、原料：蕨菜、豬肉里脊、胡蘿卜、干辣椒 。調(diào)料：鹽、料酒（黃酒）、糖、生抽、味精、淀粉、雞蛋清、姜汁、堿、豬油（煉制） 。
2、新鮮的蕨菜提前用開(kāi)水焯一下，入涼水浸泡兩小時(shí)以上；
3、蕨菜瀝干水分，切成段；
4、豬里脊、胡蘿卜切絲，姜蒜切末，紅椒切碎；
5、胡蘿卜提前焯水；
6、熱鍋冷油，油熱后爆香紅椒碎和蔥姜末；
7、下入肉絲大火翻炒至肉色變白；
8、下入胡蘿卜絲翻炒片刻；
9、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻；
【蕨菜炒肉怎么做才好吃】10、調(diào)入適量鹽、味精出鍋即可 。
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