怎樣做酸辣粉
用料：紅薯粉絲１００克、鹽少許、醬油適量、辣椒油適量、醋適量、食用油適量、姜少許、蒜少許、花生米少許、榨菜少許、花椒粉少許、香菜少許、白糖少許、味精少許、空心菜少許 。
1、用溫水將紅薯粉浸泡半小時 。然后放鍋里煮熟 。
2、煮好的紅薯粉放涼水泡三分鐘撈出放碗里 。
3、花生在鍋里炒香，盛出備用 。
4、空心菜放入沸水焯熟備用 。
5、取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜、蒜泥 。
6、加入鹽、醬油、花椒粉、醋、白糖、味精、雞精調成料汁備用 。
7、鍋里放油，加入火鍋調料、辣椒油慢火煸出紅油 。
8、將調好的料汁倒入拌勻 ， 然后淋在紅薯粉上 。
9、加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可 。
酸辣粉的做法 家常酸辣粉酸辣開胃，聞著那味道都口水直流，吃一口更是放不下碗 ， 越吃越有味 ， 配上一塊烤饃或是油酥燒餅 ， 這種滿足感說不上來的爽 。
酸辣粉的做法
工藝煮
口味酸辣味
時間15分鐘
難度新手嘗試
主料main
紅薯粉條180克3人份
輔料others
花生米100克 黃豆60克 臘腸適量 蒜3瓣 香蔥2棵 生抽2勺 米醋3勺 香油少許 鮮椒醬1大勺
步驟step
1
紅薯粉條用開水泡軟
步驟step
2
花生米用冷水泡10分鐘
步驟step
3
黃豆洗凈用水浸泡20分鐘
步驟step
4
碗中加入蒜末、香蔥碎、鮮辣醬、米醋、生抽、香油調勻備用
步驟step
5
冷鍋冷油倒入花生米炸至酥脆撈出冷卻
步驟step
6
隨后倒入黃豆炸至變黃酥脆撈出冷卻備用
步驟step
7
鍋內加高湯燒開，倒入粉條煮軟至每有硬心
步驟step
8
碗中先沖入適量高湯，再調入粉條
步驟step
9
最后表面撒花生碎、黃豆碎、臘腸和自己喜歡吃的蔬菜即可 ?！笆死锛t薯粉，專薯品質，自然更美味”
酸辣粉怎么做Q彈爽滑 ， 酸辣好吃的紅薯粉，這款紅薯粉很耐煮，煮熟后晶瑩剔透，太喜歡了
酸辣粉的做法
步驟step
1
準備食材，我是一人份，口味都是隨自己口味添加的 。
步驟step
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溫水泡軟紅薯粉備用 。
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3
切好調味品
步驟step
4
鍋中倒入食用油燒熱
步驟step
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放入蒜、花椒、生姜翻炒出香味 。
步驟step
6
加入豆瓣醬繼續(xù)翻炒
步驟step
7
加入開水，一人份，開水不需要加太多 。
步驟step
8
泡軟的紅薯粉沖洗干凈 。
步驟step
9
根據自己口味加入鹽、生抽 。
步驟step
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放入紅薯粉，加入香油煮幾分鐘 。
步驟step
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放入生菜，加入醋即可出鍋 。
步驟step
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再加入花生、小米椒、蔥花即可 。
步驟step
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酸辣好吃，晶瑩剔透的紅薯粉做好啦！“十八里紅薯粉，專薯品質 ， 自然更美味” 。
酸辣粉的成品圖
酸辣粉的烹飪技巧
技巧tips
1、紅薯粉根據自己人數(shù)泡，泡的時候溫水泡軟即可 。
2、調味品都根據自己口味添加即可 。
如何做酸辣粉家常做法簡單易學一、酸辣粉
食材
紅薯粉120克、生菜50克、榨菜30克、酸辣椒3-4個、花生80克、紅油豆瓣醬20克、火鍋底料50克、食用油適量、生抽少抽、老抽少量、花椒少量、八角1塊、香葉1張、桂皮1小塊、蔥少量、姜1塊、香醋15ML、鹽少量、雞精少量 。
做法
1、紅薯粉用溫水泡軟 。
2、炒鍋中放油，放花生炸香脆 。
3、熱鍋涼油，下火鍋底料，豆瓣醬炒香 。
4、下香葉，花椒 ， 干辣椒 ， 姜，桂皮，蔥一起炒香 。
【怎樣做酸辣粉，酸辣粉的做法 家?！?/strong>5、加入清水，煮15分鐘 。
6、撈出調料渣，加入生抽，老抽，香醋，酸辣椒，鹽，雞精，調好酸辣湯 。
7、鍋中燒開水，下泡軟的粉絲煮熟 。
8、下生菜一起煮，生菜過青即可盛出 。
9、澆入煮好的酸辣湯，放入炸好的花生，榨菜，蔥花即成 。
二、酸辣粉
食材
紅薯粉100克、花生50克、干辣椒10克、大蔥10克、黃豆醬10克、花生油5ml、生抽2ml、香醋3ml、鹽2克 。
做法
1、清水煮沸，放入紅薯粉，煮軟；
2、熱鍋，冷油，放入花生米，小火炒熟，趁熱曬一點鹽；
3、炒過花生的油，放入黃豆醬、干辣椒爆香，再加入香醋、生抽煮沸；
4、鍋中加入骨頭濃湯 ， 煮沸，放入紅薯粉；
5、放鹽、大蔥拌均，起鍋，放入花生米即可 。
三、酸辣粉
食材
紅薯粉條適量、小油菜適量、綠豆芽適量、香菜適量、炸花生適量、辣椒油適量、花椒粉適量、蔥適量、老醋適量、生抽適量、花椒粒適量、白糖適量、香油適量、姜適量、蒜適量 。
做法
1、紅薯粉條用溫水泡軟 。
2、油菜、綠豆芽、香菜洗凈備用，蔥姜蒜切末 。
3、蔥姜蒜切末與花椒粒一起放入炒鍋中爆香 。
4、爆香蔥姜蒜末，放入水，沸后放入泡好的紅薯粉條 。
5、煮粉條的時候調一碗汁：生抽2大勺、辣油2大勺 。
6、在加入老醋3大勺，花椒粉一勺，白糖半勺，香油少許，調一碗湯汁 。
7、粉條煮至透明變軟，撈出瀝干水分放入調好的碗汁中 。
8、把油菜和綠豆芽放入鍋中燙一下 。
9、青菜撈出也放在調好汁的碗中 。
10、最后撒上炸花生，香菜，再加一勺辣椒油 ， 把湯水加滿在碗內即可 。
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