日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁(yè) > 云知道 > >

皮蛋的制作方法及配方比例是什么

云知道制作方法

皮蛋的制作方法及配方比例是什么？
自制皮蛋的做法：
主料：鴨蛋10個(gè)、食品級(jí)氫氧化鈉35g、紅茶末20g、鹽40g 。
輔料：水1000g 。
1、準(zhǔn)備材料 。
2、把鴨蛋清洗干凈，然后用干凈冷卻后的開(kāi)水再?zèng)_洗一遍 。
3、拿出一個(gè)容器，把鹽跟紅茶沫倒入容器 。
4、把材料攪拌均勻 。
5、再拿出一個(gè)容器，把氫氧化鈉放進(jìn)這個(gè)容器中 。
6、然后慢慢倒入之前攪拌均勻的鹽跟紅茶沫 。
7、攪拌均勻，攪至氫氧化鈉完全溶解 。
8、然后把鴨蛋放入一個(gè)容器中 。
9、慢慢把攪拌均勻的氫氧化鈉倒入鴨蛋的容器里 。
10、蓋好蓋子，密封 。
11、貼上制作日期 。
12、腌制55天后就可以開(kāi)蓋了 。
13、拿出一枚鴨蛋 。
14、洗干凈表面 。
15、剝殼 。
16、剝完殼就可以吃了 。
皮蛋的制作方法及配方
皮蛋的制作方法及配方如下：
工具/材料：雞蛋、花椒、八角、紅茶葉、鹽、水、石灰、堿面、側(cè)柏葉、草木灰、木屑、壇子、塑料袋 。
1、鍋中加入花椒、八角、紅茶葉各5克，很少的鹽，加水1500毫升，大火燒開(kāi)，水開(kāi)后中火再煮3分鐘，然后將鍋中料水晾涼備用 。
2、找一口不用的破鍋，依次放入石灰、堿面、側(cè)柏葉，然后緩慢向鍋中加入料水 。
3、石灰遇水發(fā)生反應(yīng)，待石灰全部溶解變成糊之后，加入草木灰 ， 再攪拌均勻成糊狀，靜置一晚 ， 讓其充分發(fā)生反應(yīng) 。
4、第二天，將新鮮雞蛋放入糊中 ， 用小工具將雞蛋滾滿糊后撈出，再放入木屑中滾一下，包裹住糊糊 。
5、一層木屑一層雞蛋的擺放在壇子里，也可以在壇子里放一層塑料袋 。注意要密封，防止變干，否則就不發(fā)生反應(yīng)了 。
6、封口，系好塑料袋，蓋上壇子蓋，放在背陰處10-14天左右，期間不要翻動(dòng)雞蛋 。約10天后，打開(kāi)壇子查看一下?tīng)顟B(tài)，方法是把雞蛋放在耳邊晃一下，如果有水聲，說(shuō)明還沒(méi)變成或者失敗了 。
如果感覺(jué)是一體了，但有顫巍巍的果凍感，說(shuō)明快變成了，再有兩三天就可以曬了；如果有輕微的顫動(dòng)感，說(shuō)明變好了，就可以把雞蛋拿出來(lái)晾曬了 。如果實(shí)在拿不準(zhǔn)，就打開(kāi)一個(gè)雞蛋看一下?tīng)顟B(tài) 。
7、約一天將雞蛋外表的糊糊晾干 。
8、曬干后，敲開(kāi)表面干燥的的泥漿，剝開(kāi)雞蛋殼 ， 一個(gè)q彈剔透的皮蛋就成了，曬干后，皮蛋就可以存放很長(zhǎng)時(shí)間了 。
皮蛋的配方及制作方法是什么？
主料：鴨蛋10個(gè)、食品級(jí)氫氧化鈉35g、紅茶末20g、鹽40g
輔料：水1000g
步驟一：準(zhǔn)備所需材料
步驟二：鴨蛋洗凈，晾干表面水分
步驟三：鹽，紅茶末 ， 水倒入容器中
步驟四：攪拌均勻
步驟五：將氫氧化鈉放入另一個(gè)容器中
步驟六：倒入鹽茶溶液
步驟七：攪拌至氫氧化鈉完全溶解
步驟八：將鴨蛋放入容器中
步驟九：注入制好的溶液
步驟十：蓋好蓋子 ， 密封
步驟十一：55天以后即可揭蓋
【皮蛋的制作方法及配方比例是什么】步驟十二：腌制好的皮蛋拿出洗凈表面 ， 去殼切開(kāi)就可以享用啦

    推薦閱讀