450g帶蓋吐司烤多久
450g帶蓋吐司烤30~35分鐘即可，但不同的烤箱需要時間不同 。
450g帶蓋吐司具體做法：
1、準(zhǔn)備材料：鹽３ｇ、水１９０ｇ、黃油２０ｇ、細(xì)砂糖１０ｇ、干酵母４ｇ、高筋面包粉２９０ｇ 。
2、將黃油以外的材料揉成團(tuán)，走筋后加入黃油繼續(xù)揉到完全階段 。
2、溫室發(fā)酵到２倍大，擠出空氣 。
3、將面團(tuán)重新揉圓并放在室溫下再醒發(fā)１５分鐘 。
4、醒好面團(tuán)，排出氣泡，面團(tuán)由上至下卷起來 ， 卷成橢圓形的面團(tuán) 。
5、將面團(tuán)放入吐司盒內(nèi) 。
6、面團(tuán)進(jìn)行最后發(fā)酵，溫度３８°Ｃ，濕度８５°Ｃ 。
7、發(fā)到８~９分滿時 烤箱上下火１８５°Ｃ面團(tuán)表面噴一點水，連同吐司盒一同放入烤箱 。
8、烤３５分鐘左右，烤到表面金黃色即可 。
超軟450克吐司面包做法不放黃油用料：高筋面粉、細(xì)砂糖、鹽 、牛奶、雞蛋、干酵母、無鹽黃油 。
超軟450克吐司面包做法如下：
1、在常溫牛奶中加入干酵母和雞蛋 ， 攪拌均勻待用 。
2、廚師機(jī)和面桶中加入高筋面粉270g、細(xì)砂糖30g、鹽2g 。
3、打開和面機(jī)低速攪拌，同時加入酵母水 。
4、成團(tuán)后加入無鹽黃油40g，繼續(xù)中速攪拌至黃油被面團(tuán)充分吸收 。
5、黃油被面團(tuán)吸收后 ， 轉(zhuǎn)高速揉面10-15分鐘 。
6、揪一小塊面團(tuán)，使面團(tuán)可以拉出很薄的膜并且薄膜的破口非常光滑的狀態(tài)即可（手套膜） 。
7、蓋上保鮮膜，溫暖環(huán)境（大概25-30度）發(fā)酵至2倍大（約40-60分鐘） 。
8、判斷面團(tuán)是否發(fā)酵完成：手指蘸干面粉插進(jìn)面團(tuán)中，面團(tuán)不回縮、不塌陷即可 。
9、取出面團(tuán) ， 手指按壓排氣 。
10、折成三折，平均分成3份 。
11、揉圓，蓋上保鮮膜休息10分鐘 。
12、將面團(tuán)搟長卷起，卷成長條狀 。
13、保鮮膜蓋好，再休息10分鐘 。
14、取出休息后的面團(tuán)搟長 ， 卷成條狀，接口朝下，放進(jìn)吐司盒里（450g吐司盒） 。
15、蓋上保鮮膜，在25-30度的環(huán)境進(jìn)行二次發(fā)酵 。
16、在微波爐里放一碗熱水，把吐司盒放在旁邊 ， 關(guān)上微波爐的門，發(fā)酵至吐司盒9分滿（大約1小時）即可 。
17、發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷全蛋液 。
18、烤箱上火170度，下火180度 ， 烤35分鐘 。
19、出爐后立刻脫模晾涼 。
20、超軟450克吐司面包就完成了 。
450g吐司多少錢在國內(nèi)的很多烘焙食譜中都能看到上述那句話，這是因為中國的家庭烘焙事業(yè)起步?jīng)]幾年，面對紅紅火火的家庭烘焙 ， 很多廠家都開始了生產(chǎn)了家用電烤箱 。基于不同家庭的不同需求、產(chǎn)品成本等多方面的考慮，家用電烤箱從百八十元到上萬元的都有，因此也就導(dǎo)致了不同品牌、甚至同一品牌不同型號的烤箱的溫度都不盡相同 。這也就是我們會在食譜中反復(fù)強(qiáng)調(diào)的“烤箱有溫差 ， 請根據(jù)實際情況來調(diào)整時間和溫度” 。
烤箱的空間越大，空氣流通性越好，食物在烤箱中受熱越均勻 ， 特別是對蛋糕、面包而言，足夠的空間和準(zhǔn)確的溫度對于食物的成敗起著很重要的作用 。如果強(qiáng)行將某個食譜所提供的溫度和時間照搬到自己的操作中來 ， 不一定能成功 。所以不管你是用兩個溫度計來判斷，還是根據(jù)自己不斷的實踐來摸索，總之，別人的食譜都只是一種參考 。為什么要用兩個溫度計？因為萬一溫度計也不準(zhǔn)呢？兩個溫度計加烤箱溫度，怎么著也能推斷出實際溫度來了 。
【450g帶蓋吐司烤多久，超軟450克吐司面包做法不放黃油】如果不想換烤箱，那就創(chuàng)造一些條件使烤箱能夠滿足自己的要求 。比如置辦兩個溫度計、錫紙、好材料的烤盤 。錫紙的作用很強(qiáng)大 ， 烤肉烤魚可以作為烤盤中的鋪底，免去了費力清潔的煩惱 。食物離上烤箱近了，中途加蓋一張可以防止食物被烤糊，就如今天我的這兩個中種淡奶油吐司，烤到15分鐘左右時，顏色和高度都已經(jīng)很滿意了，迅速拉開烤箱門，將錫紙光亮的一面朝上蓋在吐司上，在吐司和加熱管之間設(shè)置一個屏障 ， 這樣吐司頂部就不會被烤糊了 。
一起來看中種淡奶油油吐司吧！比起直接發(fā)酵法來，中種法的吐司更加柔軟 ， 加了淡奶油之后，味道更加醇香，越吃越愛吃 ， 根本停不下 。
【中種淡奶油吐司】
中種材料：高筋面粉230克，酵母3克，涼水160克
主面團(tuán)材料：高筋面粉370克，酵母4克，白糖 60克，鹽3克，淡奶油50克，冰水 180克，黃油60克
數(shù)量：450克吐司模2個
烘焙時間：上火180度，下火190度，35分鐘
制作過程：
1. 中種面團(tuán)和主面團(tuán)材料準(zhǔn)備好 ， 這是兩個不加蓋450克吐司模的量；淡奶油是做蛋糕剩下的，加了它，吐司會更加柔軟、醇香，如果沒有淡奶油可以用等量的酸奶來代替 ， 或者用減少10-20%的鮮牛奶或者冰水來代替，但要根據(jù)面粉的吸水率來調(diào)整；
2. 中種面團(tuán)需要提前準(zhǔn)備好，將上述中種材料
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