羊棒骨的做法與配料
食材：姜塊兩塊、紅椒末半個(gè)、蒜頭、蔥段、花椒兩顆、青辣椒一只、孜然若干、小茴香若干、其他香料若干、料酒 。
1、買(mǎi)新鮮的羊棒骨 ， 加入冷水沒(méi)過(guò)羊棒骨即可 ， 泡１小時(shí)把水倒掉，簡(jiǎn)單沖洗一下瀝干 。準(zhǔn)備所需材料蔥姜蒜 ， 青辣椒 。
2、鍋燒熱放少許油，先放入花椒小火炸香，再放入姜和蒜小火炒香，放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香葉等香料小火炒香 。
3、羊棒骨下鍋后轉(zhuǎn)中高火同時(shí)倒入料 ， 翻炒幾下后待料酒味道揮發(fā)出來(lái)后轉(zhuǎn)大火倒水，水沒(méi)過(guò)羊棒骨即可，然后放入青辣椒和蔥段，水開(kāi)后慢慢打撈出血沫，水清后再補(bǔ)充一些水倒鍋里 。
4、再次沸騰后轉(zhuǎn)小火蓋好蓋子，慢慢燉１個(gè)小時(shí)后加入鹽，調(diào)好味道后再燉１.５小時(shí)即可 。
羊棒骨的做法 最正宗的做法羊棒骨的做法如下：
主料：羊棒骨3斤3人份
輔料： 干辣椒適量、花椒少許、生抽半勺、蠔油半勺、料酒半勺、白糖半勺、蔥適量、鹽雞精適量、桂皮適量、香葉適量、姜適量
做法：
1、羊棒骨洗凈泡出血水 。
2、放入開(kāi)水鍋中加入料酒去腥 。
3、水開(kāi)撇去血沫 。
4、煮5分鐘左右撈出 。
5、過(guò)水沖洗干凈 。
6、鍋內(nèi)放入少許油 ， 放入白糖 。
7、加入白糖一半的水 。
8、小火炒至焦糖色 。
9、沖入開(kāi)水 。
10、放入棒骨 。
11、加入調(diào)味料 。
12、放入蠔油 。
13、加入生抽、料酒、蔥段、姜片 。
14、放入一些白胡椒粒，沒(méi)有也可以不放，放了增香 。
15、再放入一塊火鍋底料 。
16、蓋蓋燜煮一個(gè)小時(shí) 。
17、加入適量的鹽雞精調(diào)味 。
18、再煮至軟爛即可，再泡上半小時(shí)味道更好 。
制作羊棒骨的湯料配方食材：
羊棒骨 三斤（我此次標(biāo)準(zhǔn)）
蔥白 適量
八角 三個(gè)
小茴香 適量
桂皮 小兩片
花椒 適量
干辣椒 根據(jù)自己喜好也可不放
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
白糖 適量
黃豆醬 三勺
生老抽 適量
白醋 幾滴少許
料我們已經(jīng)準(zhǔn)備好，下面就開(kāi)始我們的美味之旅吧！
羊棒骨調(diào)料
1.先把羊棒骨用冷水浸泡半個(gè)小時(shí)
剛買(mǎi)回的羊棒骨
用冷水清洗
用冷水浸泡
2.將泡好的羊棒骨冷水下鍋煮開(kāi)撇去浮沫 ， 倒入料酒十分鐘后起鍋再次放入溫水中清冼一遍
用水煮過(guò)清潔干凈的羊棒骨
3.將煮過(guò)清洗后的羊棒骨瀝干放入高壓鍋中，依次加入之前我們準(zhǔn)備好的所有調(diào)料加，加開(kāi)水剛好沒(méi)過(guò)羊棒骨，蓋上高壓鍋蓋壓制四十分鐘即可出鍋 。
放羊棒骨入高壓鍋加調(diào)料
鍋中加開(kāi)水
壓制成功后的湯汁
美味的羊棒骨
吸取骨髓
色香味俱全
這道羊棒骨非常適合在家操作！前面寫(xiě)了那么多看完之后是不是覺(jué)的特別簡(jiǎn)單 。
我的這份羊棒骨的重點(diǎn)主要是加了一份黃豆醬，它可以使羊棒骨的湯汁更入味更香濃 。延伸一下，喜歡吃面食的朋友也可以外加一份手搟面在湯汁里，別有一番滋味！
冷水加鹽和面更筋斗
面片兒
羊棒骨湯與面片的完美結(jié)合
小知識(shí)：羊棒骨含有骨髓有大量的骨質(zhì)，骨質(zhì)中含有大量的無(wú)機(jī)物，其中一半以上是磷酸鈣，也就是我們所說(shuō)的羊骨髄，羊髓是低脂肪、低膽固醇、低糖、高蛋白食物,富含鈣質(zhì),易于吸收,有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)顏壯陽(yáng)的功效,是養(yǎng)生美食,常食用者延年益壽,青春永駐 。羊髓味甘,性溫,能補(bǔ)腎益髓、養(yǎng)血滋陰、潤(rùn)燥澤肌 。營(yíng)養(yǎng)豐富,可以通經(jīng)脈、填骨髓,虛勞體弱、腰酸膝軟、肺痿咳嗽者宜食 。老人小孩補(bǔ)鈣佳品 。
清燉羊棒骨的做法及配料答：一、做清燉羊棒骨需要的食材：
羊棒骨7只、姜60克、蔥60克、花椒2克、小茴香2克、香葉4片、鹽10克 。
二、清燉羊棒骨的做法：
1、把羊棒骨清水浸泡 。
2、冷水入鍋，煮沸 。
3、準(zhǔn)備好調(diào)料 。
4、把調(diào)料裝入調(diào)料包中 。
5、水開(kāi)后 ， 撇去浮沫，將羊棒骨撈出，徹底倒掉鍋里的水 ， 將鍋洗凈 。
6、鍋中重新加清水，放入料包，煮開(kāi) 。
7、將羊棒骨放回鍋中，繼續(xù)煮開(kāi) 。
8、轉(zhuǎn)中小火燉煮90分鐘 。
9、最后關(guān)火，清燉羊棒骨就做好了 。
麻辣羊棒骨的做法與配料麻辣羊棒骨的做法原料：羊棒骨，大料，花椒，紅棗，各種藥材及香料，冰糖，泡辣椒，香菜，鹽，料酒，味精，胡椒粉，醬油，香菜，蔥段，姜片 ， 大蒜 。
操作：
1 將羊棒骨砸斷用水煮熟后取出，炒鍋上火，
2 放適量底油，放大料和花椒炸香后加炮辣椒碎炒出紅色，放大蒜烹料酒 。
3 將煮熟的羊棒骨放入炒鍋內(nèi)翻炒幾下后加適量醬油，將煮羊棒骨的湯過(guò)一遍籮后加入到炒鍋內(nèi)，
4 燒開(kāi)后放蔥段，姜片，各種藥材及香料，放鹽，胡椒粉，少許冰糖，
5 調(diào)好味道后加味精倒入火鍋內(nèi)，放上紅棗，燒開(kāi)后放香菜段即可 。
6 食用時(shí)可配以各種涮菜一同食用 。
【羊棒骨的做法與配料，羊棒骨的做法 最正宗的做法】
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