烤生蠔為什么要放檸檬汁
加檸檬汁的用處：
1、可以用檸檬汁的水果香氣掩蓋生蠔的腥味 ， 可以起到去腥提鮮的作用 。
2、加入檸檬汁后會使生蠔看起來色澤更好，更加鮮活 。
生蠔是別名，牡蠣別名又叫生蠔，是很好的補(bǔ)鋅食物，要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅 。為牡蠣科動物牡蠣及其近緣動物的全體 ， 是海產(chǎn)貝殼 。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江 ， 南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔 。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美 。
牡蠣可以用來煮牡蠣湯、牡蠣粥 ， 牡蠣粥是用
如何烤生蠔1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈，蠔肉瀝干水分備用；
2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味 。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合 ， 放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些 。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎 ， 也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻 。
3、將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉 ， 邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點(diǎn)油 ， 撒少許鹽 。聽到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁 ， 烤一下即可
1、在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細(xì)將蠔殼清洗干凈 ， 用鐵錘或者結(jié)實(shí)的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開 。新鮮的生蠔開殼以后撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮 。
各種美味烤生蠔(20張)
2、將蠔殼內(nèi)的蠔肉剝離出來，放在碗內(nèi)加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘 。
3、大蒜去皮 ， 剁成蒜茸，炒鍋內(nèi)放入適量的油（和大蒜量相同即可），用小火將蒜蓉炒出香味 ， 炒成微微金黃色，注意 ， 一定要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋 。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除 ， 避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失一些 。
4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，可以比平時(shí)的口味略咸一些 。
5、將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面 。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可 。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦
在家怎么做烤生蠔 制作烤生蠔的方法視頻1、食材：生蠔（中等大?。?打（12個）、大蒜150克、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許 。蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒 ， 將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，放鹽的目的主要是為了促進(jìn)蒜汁析出，生蠔本身已具有咸味，應(yīng)盡量少放鹽，口味偏重的食客可以加入少許味極鮮調(diào)味 。
2、豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻 。
3、在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細(xì)將蠔殼清洗干凈，用鐵錘或者結(jié)實(shí)的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開 。新鮮的生蠔開殼以后撒上適量檸檬汁即可食用 ， 味道很鮮美，但一定要非常新鮮 。
4、將蠔殼內(nèi)的蠔肉剝離出來 ， 放在碗內(nèi)加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘 。
5、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內(nèi)放入適量的油（和大蒜量相同即可），用小火將蒜蓉炒出香味 ， 炒成微微金黃色，注意，一定要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋 。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋 ， 但是大蒜的滋味也會喪失一些 。
6、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精 ， 可以比平時(shí)的口味略咸一些 。
7、將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面 。
8、將生蠔放入烤箱下層 ， 用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可 。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊 。
【如何烤生蠔，烤生蠔為什么要放檸檬汁】
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