紅燒肉燉土豆的家常做法 怎么做紅燒肉燉土豆
1、主料：五花肉 。
2、輔料：土豆、大蔥、姜、八角、香葉、桂皮、老抽 。
3、調(diào)料：冰糖、白糖、植物油、料酒、食鹽、生抽 。
4、準備好原材料，五花肉切成兩厘米左右的塊 ， 土豆兩個 。
5、蔥斜切成一厘米左右的段，姜切片 。
6、土豆洗凈去皮后，切成兩厘米左右的方塊，涼水洗一下控干水分備用 。
7、鍋里倒入足量清水，放入五花肉塊焯一下水 ， 鍋開后焯兩分鐘就可以了 。
8、將焯好水的肉塊撈出控干水分備用 。
9、炒鍋里倒入一小勺植物油 ， 將肉塊倒進去煸炒出部分油脂，這樣燉的時候不會太油膩 。
10、另起鍋倒入兩勺植物油 ， 將白糖倒入小火不停的攪拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色；（這個是紅燒肉的關(guān)鍵，有很多的小泡沫就好了，不要時間太長，不然燒出來的肉會發(fā)黑發(fā)苦），將控干水分的肉塊和蔥姜倒進去煸炒 。
11、肉塊上色后 ， 加料酒再繼續(xù)煸炒兩下 。
12、鍋里倒入沒過肉塊一指節(jié)高的熱水，倒入兩勺老抽、適量鹽 。
13、將炒鍋里的肉塊連同湯料一起倒進高壓鍋里，加入香葉和桂皮大料 。
14、把冰糖倒進去，加入冰糖燉出來的顏色很漂亮，蓋鍋蓋上氣后高壓30分鐘 。
15、用高壓鍋燉三十分鐘后，將頓好的肉塊和料湯倒進砂鍋里，把土豆塊倒進去 ， 再加兩勺鹽大火煮20分鐘，收一下汁，土豆塊也會燉的很軟了 。
【紅燒肉燉土豆怎么做教程】紅燒肉燉土豆的做法
紅燒肉燉土豆的做法如下：
主料：五花肉、土豆 。
輔料：胡蘿卜、冰糖、油、鹽、香葉、八角、孜然 。
1、挑選優(yōu)質(zhì)五花肉洗干凈切成小塊瀝干水備用，土豆洗干凈削皮后切成小塊，胡蘿卜切成和土豆差不多大的小塊備用，蔥姜切段，準備孜然、花椒、香葉和冰糖 。
2、鍋內(nèi)加油燒熱后，倒入冰糖 。調(diào)小火，快速攪動至冰糖熬成金黃色，微微發(fā)紅后立即倒入五花肉，快速翻炒至五花肉掛上糖色 。
3、加入孜然香葉花椒蔥姜翻炒后加水燉25分鐘 。
4、25分鐘后加入土豆中火燉10分鐘 ， 再加入胡蘿卜和鹽燉10分鐘即可 。
5、收湯出鍋 。
紅燒肉燉土豆怎么做教程的內(nèi)容就分享到這里。
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