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正宗麻辣小龍蝦怎么做法最好吃

云知道小龍蝦

麻辣小龍蝦怎么做？
小龍蝦有了我們準備一下輔助材料：蔥切段，大蒜去皮拍碎，小米椒切段，花椒，桂皮 ， 八角，料酒還有醬油和豆瓣醬 ， 耗油，香葉和啤酒都要準備好備用！
第一步清洗小龍蝦:
1.買回來的小龍蝦用清水浸泡一個小時以后在水里放適量的鹽，然后換清水，再加適量的白醋，這個過程你會發現水的顏色變得特別的渾濁，最后再清洗兩遍 。
2.用一個小牙刷帶上手套把龍蝦的腹部，頭部都刷干凈，戴手套的原因是蝦還是活的，不戴手套可能會被夾傷手！
3.接下來把刷洗干凈的龍蝦去除蝦線，拽住尾巴中間部位 ， 左右給擰一下，蝦線就輕松去掉了！為了美觀可以不去除頭部！去掉蝦線的蝦再進行清洗兩次！
4.把清洗干凈的龍蝦用一個容器裝好，倒入料酒浸泡半個小時，這樣可以更入味！
第二步：制作龍蝦的過程
1.起鍋燒油把干辣椒，蔥 ， 大蒜，香葉放入鍋中 ， 爆香?。ㄓ鴕嚳乓恍?，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣醬，再進行翻炒，爆出香味！
2.把清洗好的龍蝦倒入進炒好配料的鍋中進行翻炒！如果吃的辣一些的話可以加點小辣椒！繼續翻炒 。
3.鍋中再倒入啤酒，盡可能不要太少，2斤龍蝦一罐啤酒，以此類推！加入適量的耗油，鹽 ， 因為調料比較多所以如果沒有放水的情況下盡量試一下翻炒均勻以后嘗試一下湯之后放食用鹽！不要蓋鍋蓋煮20分鐘左右哦！
4.裝盤撒上香菜，美味的麻辣小龍蝦就可以出鍋了！
麻辣小龍蝦怎么做最好吃 正宗麻辣小龍蝦的做法
主料
小龍蝦 蔥適量
姜適量 蒜適量
干辣椒7根 鹽適量
糖適量 白醋適量
料酒適量 花椒適量
麻椒適量
麻辣小龍蝦的做法步驟
1. 準備開火吧，鍋中倒入油，油量較炒菜時多一些 ， 放入花椒、辣椒嗆鍋 。
2. 出來香味后，放入蔥姜蒜，放入清洗干凈的龍蝦，放入適量料酒 ， 大火爆炒 。
3. 翻炒五分鐘后，根據龍蝦的份量倒入適量的鹽和糖，一點白醋 。
4. 出鍋前，放入適量麻辣花生，均勻翻炒出鍋 。
小貼士
1.清理龍蝦時，需多次沖洗，用小牙刷仔細清洗 。
2.如果沒有蝦籽，可直接掐頭去尾，抽紗線，大個的鉗子可以留下和龍蝦肉一起炒 。
3.小龍蝦極不易清洗干凈，可以用鹽水泡十分鐘，或者清洗好的龍蝦焯水三分鐘 。
【正宗麻辣小龍蝦怎么做法最好吃】4.鹽和糖可以適量多放 ， 龍蝦殼厚，不易入味 。

正宗麻辣小龍蝦怎么做法最好吃的內容就分享到這里。

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