1. 首頁 > 云知道 > >

隔水燉沒有酸奶模式怎么做酸奶

云知道

怎么用隔水燉鍋做酸奶
準備材料：純牛奶300克、酸奶發酵菌1／3包、白糖適量 。
制作步驟：
1、將制玻璃瓶用沸水消毒，晾干 。
2、牛奶倒入奶鍋中 。
3、加入白糖小火加熱至糖完全融化后關火 。
4、將牛奶晾致百不燙手的溫度，加入酸奶發酵菌 。攪度拌均勻 。
5、裝入消毒后的玻璃瓶 。
6、電問燉鍋放入適量的水，放上牛奶 。
7、按下酸奶鍵，9小時后好喝的酸奶就成了，做好的答酸奶入冰箱冷藏 。
8、成品圖 。
擴展資料：
1、選無菌牛奶：采用無菌牛奶制做的酸奶緊密口感較好 ， 因為其乳清蛋白經過了充分的變性 。度 。
2、發酵劑選擇：可選益生菌較多的原味酸奶、與牛奶的比例為1：4 。若采用發酵劑，不宜選擇大袋裝的、容易被混入其他細菌，獨立問小袋裝最佳 。
3、容器要消毒：容器內也可能含有其答他細菌影響酸奶的質量，所以一定要做好消毒殺菌工作 ， 版采用高溫熱燙即可 。
4、冷藏調口感：酸奶一般經過5小時即可凝固發酵成熟，但不建議此時使權用，將其攪勻再冷藏12小時后在食用口感最佳 。
天際隔水燉怎么做酸奶
1、鮮牛奶一升 ， 酸奶發酵粉1克，白糖10克，電燉鍋一只 ， 燉盅一盞 。
2、先將燉盅開水燙過，干凈無水，以免感染其他雜菌導致酸奶失敗，再將牛奶倒入燉盅中 。
3、放入白糖 ， 攪拌均勻 。量由自己控制，加白糖的目的是讓酸奶發酵粉可以更好的發酵，以及使做好后的酸奶口感更好 。
4、加入酸奶發酵粉，500ml牛奶加入0.5g發酵菌，1000ml牛奶加入1g發酵菌 。酸奶發酵菌若是放在冰箱里保存的，需提前取出 ， 放置到常溫后再使用 。發酵的效果會更好 。
5、電燉鍋中加入適量水，再將燉盅放入 。
6、插上插頭，開保溫檔大概10-15分鐘，加熱到37-38度的溫度就可以關掉了 ， 用手感覺一下水的溫度，溫溫的比較舒適的溫度 。千萬不能過熱，溫度過高會將發酵菌種都燙死了，酸奶就做不成了 。
【隔水燉沒有酸奶模式怎么做酸奶】7、關掉后只要保持通電狀態就可以了 ， 注意：只要保持通電，只要保持通電，只要保持通電狀態就可以了！然后該干嘛干嘛去，用電燉鍋的余溫大概7、8小時就可以了 。

隔水燉沒有酸奶模式怎么做酸奶的內容就分享到這里。

推薦閱讀