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玻璃壇子和陶瓷壇子哪個泡菜好

云知道

泡菜用玻璃壇子好還是陶瓷壇子好
哎呀 ， 原來泡菜壇子還有這么多講究呀！那我來給你說說我的看法吧～??
我個人覺得陶瓷壇子和玻璃壇子各有各的好，選擇哪個主要看自己的需求和喜好啦！如果你也是和我一樣既追求口感又喜歡觀察發酵過程的小仙女，那就選玻璃壇子吧～如果你更注重風味和傳統感，那就選陶瓷壇子啦！??
制作泡菜用陶瓷壇子號還是用玻璃壇子好？
如果你說的是韓式泡菜的話？那么還是玻璃壇子比較好，具體理由嘛，韓式泡菜的制作時間比較短 ， 而且本身泡菜在發酵的過程中需要溫度的變化，所以一定程度上是需要光照的：）
如果是中國傳統的腌制咸菜，我也建議是陶瓷的壇子，而且菜上面還要壓個大石頭呢：）
泡菜壇子用玻璃的好嗎
不好，玻璃的泡菜壇子透光，雖然方便觀察，但容易導致泡菜發臭變質 。
泡菜壇以陶土為原料，泡菜壇質地的好壞，直接影響泡菜的質量 。根據燒制溫度的區別分為低溫壇、中溫壇、高溫壇、老火壇，燒成后硬度隨著溫度的增加而增加，價格也依次增高 。
由于醬腌菜均含有較高的食鹽或酸度，容易腐蝕容器，并會導致有害物質的析出 ， 所以對腌制品加工用的容器的材料，應該進行嚴格的選擇 。腌制泡菜時 ， 在水槽里加水再加扣上壇蓋，可以隔絕外界空氣，并防止微生物入侵 。
現代壇型
新型排氣密封罐泡菜壇是滿足單向排氣要求而開發的家居生活用品，主要用于對排氣和密封要求高的泡菜（酸菜）的制作 。
它制作與保存泡菜時無需沿水（檐水），省去日常打理壇沿（檐）的繁瑣 。它改變泡菜壇不能放冰箱的傳統，它可在冰箱內冷藏 ， 可大大延緩制成泡菜的繼續發酵，保持泡菜最佳口感 ， 且無需防腐劑來增加保持期，安全衛生 。
新型排氣密封罐泡菜壇還可用于有排氣要求的各類食品的密封保存，如發酵泡酒（如泡青梅楊梅酒等）、自制葡萄酒、存貯咖啡豆等 。
【玻璃壇子和陶瓷壇子哪個泡菜好】玻璃壇子和陶瓷壇子哪個泡菜好
都可以，但是陶瓷壇子遮光，對酵母菌發酵有好處；玻璃壇子美觀透光，各有利弊，不過一般的老壇泡菜還是使用陶瓷的壇子較多 。

玻璃壇子和陶瓷壇子哪個泡菜好的內容就分享到這里。

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