西吉特色小吃有六盤山蠶豆、固原手抓羊肉、彭陽紅梅杏、隆德長面、彭陽杏子、涇源黃牛肉、固原銀耳、牛雜湯、紅寶枸杞、隆德暖鍋、固原馬鈴薯、寧夏水煮牛肉、寧夏清燉羊肉、牛腩燉柿子、寧夏牛雜湯 。
六盤山蠶豆
六盤山蠶豆也是當地比較具有代表性的食物，也是西吉特色小吃之一 。六盤山地區非常適宜蠶豆生長 ， 出產的蠶豆飽滿粒大、營養豐富，產量也比較高 ， 品質好，六盤山蠶豆種皮黃色 ， 有光澤，臍黑色，子粒呈卵圓形，可以用于很多美食的制作 。
固原手抓羊肉
固原地區盛產羊肉，所以這里的手抓羊肉很有名，也是最普遍的吃法 。手抓羊肉是當地人最喜愛的傳統吃法 。固原手抓羊肉特色鮮明，羊肉口感非常嫩，吃的時候直接用手抓，香而不膩，肉質鮮而不膻，調料簡單 。
彭陽紅梅杏
彭陽紅梅杏是寧夏回族自治區固原市彭陽縣的著名特產，果實外表呈圓形，果皮呈紅色，陰面呈黃色 ， 果肉多汁，口感細膩 ， 酸甜可口 。紅梅杏的吃法也很多，除了生食，還可以制作成杏干、杏脯、果脯、果丹皮、果醬、杏肉 ， 營養價值很高 。
隆德長面
【西吉特色小吃 西吉的特色小吃都有什么】隆德長面是寧夏回族自治區固原市隆德縣的特色小吃 。隆德長面有細長、細寬面、寬面這幾種 。隆德長面的制作方式比較講究，它用的是上等小麥面粉和堿水調勻，細揉慢搟 ， 然后用刀切好即可 。隆德長面湯和臊子的不同，叫法也不相同 。
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