響水的特色小吃有野鴨灌湯包、大縱湖醉蟹、奇園蟹黃包、大煮干絲、油條、發糕、朝排、涼粉、芽糖、糕、涼拌面、小籠包、燒烤、糖球、香棒、豬頭肉、麻團、燒餅、粘面餅、大餃夾、鍋貼 。
1、野鴨灌湯包

【響水有哪些特色小吃 江蘇響水特產】野鴨灌湯包是江蘇鹽城響水的傳統名吃,其制作方法非常精細 , 選用面粉和當地所產的野鴨為主要原料 , 鴨肉切肉?。ㄒ約μ?,伴瘦豬肉丁、蝦籽、濕淀粉為餡心,制成湯包,熱蒸而成,所制作出來的灌湯包營養美味 。
2、奇園蟹黃包

奇園蟹黃包是江蘇運城響水的特色名吃,有著非常悠久的歷史,據記載,距今已經有著三百多年的歷史了,其制作工藝十分精細,選用鹽城西鄉湖中的母蟹為主要原料,再配以 , 面粉,豬肉精制而成,所制作出來的蟹黃包味道極鮮美 。
3、大煮干絲

大煮干絲是江蘇鹽城響水的傳統名吃,有著非常悠久的歷史,其制作方法非常精細,刀工要求極為精細,選用豆腐皮,雞脯絲為主要原料,所制作出來的干絲爽口開胃,異常珍美,百食不厭 。
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