淮安的特色小吃有淮安茶馓、碼頭湯羊肉、漣水捆蹄、十三香龍蝦、淮安菜炒飯、清蒸鴨餃、平橋豆腐、小魚鍋貼、小麻花 。
1、文樓湯包
文樓湯包是江蘇淮安的特色小吃，有著悠久的歷史，起源于道光年間 。其制作工藝十分精細，其餡心全部由湯制成，湯餡選料嚴謹 ， 工藝獨特，所制作出來的湯包包大皮薄而不破 ， 口張湯滿而不溢，肥厚鮮美，湯汁鮮美 ， 爽滑不膩，深受人們喜愛 。
2、欽工肉圓
【淮安有哪些特色小吃 江蘇淮安特產】欽工肉圓是江蘇淮安的特色小吃 ， 距今已經有千百年的歷史了，曾經是清代的著名“貢品” 。欽工肉圓選料講究，制作精細 ， 配料多樣，所制作出來的肉圓光滑細嫩，富有彈性，色白湯濃 ， 味道鮮美 。
3、淮安菜炒飯
淮安菜炒飯是江蘇淮安的特色小吃 ， 有著非常悠久的歷史，選用米飯和青菜為主要原料，采用傳統的方法炒制而成，所制作出來的菜炒飯紅綠白相間，如玉如翠 ， 香咸爽口 。
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