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勾兌白酒和糧食白酒的配料表區別

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白酒怎么區分糧食酒和勾兌酒？
一、配制型白酒（標簽上?。篏B/T20821）
配制型白酒也就是我們常說的“酒精酒” ， 這種酒就是純食用酒精加水加香精勾兌的，釀造方式叫“液態法”，也就是見不到固體的糧食，直接從酒精開始“釀造” ， 一般多見于桶裝的低端白酒 。
二、勾兌酒（標簽上?。篏B/T20822）
勾兌酒是有一部分用糧食釀造的白酒原漿，一般在30%左右，加上食用酒精 ， 水、香精等勾兌而成，釀造方式叫“固液法”，品質上要比液態法釀造的酒好 ， 也有不少知名的品牌在做 。
三、糧食酒（標簽上?。篏B/T10781等多種標準號）
糧食酒的釀造方式是“固態法”，采用的配料只有高粱、小麥、豌豆、大米、玉米等各類谷物糧食和水釀造而成，品質和口感最佳 。
購買白酒的時候 ， 液態法釀造的酒基本可以不用買了 ， 固液法釀造的勾兌酒，有著固態法白酒豐富的口感，液態法白酒的純凈，其實也有一些品質還不錯的 。但總的來說，酒精酒和勾兌酒無論從口感、香味、對人體的影響上都沒有純糧食酒好 。
糧食酒和勾兌酒怎么區別
糧食酒和勾兌酒區別辦法：
1、看標簽
我們可以通過觀察酒瓶上的標簽來判斷是否為糧食酒或者勾兌酒，對于糧食酒來說，其都有著GB\T10781-2006的國標，而對于純酒精勾兌酒的國標則為GB\T20821-2007，半純糧，半勾兌的白酒的國標為GB\T20822-2007，我們可以很方便的通過國標的方式來判斷這三種不同的酒 。
其中也有著特殊的情況，有些酒沒有國標，只有著企業的編號，這個時候我們便只用看配料表便知，配料表除了水只有其他糧食的便是糧食酒，除了這些還有著香精添加的便是勾兌酒 。
2、是否掛杯，是否燃燒
對于糧食酒來說，你只要搖晃一下酒杯，如果有酒掛在杯壁上便是純糧食酒，除了這種方法，我們也可以將其點燃，如果能點燃便是糧食酒，反之則為勾兌酒 。
糧食酒與勾兌酒的區別——發酵方式不同
純糧食酒的發酵方式是固態發酵，而勾兌酒的發酵方式是液態發酵 。固態發酵的具體工藝就不多少了，這種工藝最大的特點就是發酵周期長，從而導致人力物力的成本都比較高，所以市面上買到的純糧食酒的價格都比較高 。
而勾兌酒的發酵方式屬于液態發酵 ， 這種工藝與純糧食酒的固態發酵相比，最大的區別就是周期縮短很多 ， 所用食材很便宜，各種成本都很低 ， 所以我們買到的勾兌酒，價格相對來說要便宜不少 。
白酒糧食酒和勾兌酒怎么區分
分辨純糧酒和勾兌酒的方法，拿到一瓶酒 ， 只要看上面這2行字，一眼就能看出是不是純糧酒 。
辨別白酒的2行字
我們在拿到一瓶酒后，首先看瓶身標貼上的這2行字：
第一行字：原料表
原料表就是釀造這瓶酒所用的主要原料，比如高粱、大麥、食用酒精等，從原料表我們可以看出這瓶酒是純糧酒還是勾兌酒 。如果原料表里只有糧食和水，那就是純糧酒；如果原料表里除了糧食和水以外，還有食用酒精和香料，那就是勾兌酒 。
第二行字：執行標準
執行標準主要是表示該白酒的香型以及釀造工藝 。香型分濃香、清香、醬香等12種香型；釀造工藝主要有固態法、液態法和固液法三種 。
①執行標準：GB/T10781、GB/T 26760，固態法白酒，是用純糧食釀造的酒 。
②執行標準：GB/T20822，固液法白酒，是30%的糧食酒和70%的食用酒精和香料勾兌而成的酒 。
③執行標準：GB/T20821，液態法白酒 ， 是用食用酒精、水和香料勾兌出來的酒 。
糧食酒與勾兌酒的區別
【勾兌白酒和糧食白酒的配料表區別】 其實這個并不是很難，白酒的瓶子上都有注明 ， 只是大家平時沒有注意而已，下面就告訴大家如何區分 。
純酒精勾兌的執行標準是GB\T20821
這個酒大家都清楚就是以食用酒精為基?。炊頁齙陌拙?。
固液結合白酒執行標準GB\T20822
固液結合很多人不明白，說的通俗一些就是白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒 ， 也算是勾兌酒 。
純糧食酒的的執行標準是GB\T10781
糧食酒的配料表里只有水和糧食，而且是采取傳統工藝釀制，對于每一種香型也有具體的標注，比如：
執行標準分為GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型） 。
另外除了這些標示以外，糧食酒還有以下這幾大特征：
1、純糧食酒體黏稠，晶瑩剔透，倒酒入杯時可拉絲成線
2、純糧食酒體張力較大，酒花如綠豆大小 ， 均勻飽滿，持久不散 。（酒氣泡）
3、純糧食酒分子互抱很緊 ， 酒體就算高出杯口一點也不會溢出來 。
4、純糧食酒所含高脂肪酸等，經火燒后不溶于水，其火焰為藍色 ， 燃燒或吹滅時均有糧香 。
5、純糧食酒經加水稀釋后，酒體將出現渾濁現象，而酒精勾兌的白酒則無論加再多的水也不會渾濁 。
6、純糧食酒滴兩三滴在手心 ， 隨后搓至手心發熱或酒干后，會聞到一股酸酸的酒糟味兒 。

勾兌白酒和糧食白酒的配料表區別的內容就分享到這里。

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