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蝦丸的家常做法怎么做好吃

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蝦丸怎么做好吃
【蝦丸的家常做法怎么做好吃】番茄酸湯蝦丸
準備材料：番茄兩個、蝦500g、金針菇、雞蛋一個
制作步驟：
1、蝦去殼去蝦線，剁碎后加入半勺鹽、半勺白胡椒粉、一勺料酒、一個雞蛋、一勺淀粉順時針攪拌上勁；
2、西紅柿去皮切小塊，鍋中入油，放入蔥頭煸香，倒入切好的西紅柿炒出紅油，倒入一勺番茄醬攪拌融化，加入兩碗水，放入金針菇煮開；
3、用圓勺將蝦放入鍋中蓋上鍋蓋燜煮五分鐘 ， 然后加入半勺鹽、一勺料酒、一勺生抽繼續煮一分鐘，最后撒上蔥即可 。
蝦丸怎么做好吃 ， 自制蝦丸的家常做法
蝦丸做法
蝦丸的做法
1.鮮蝦去頭去皮挑出蝦線
2.用刀剁碎成泥
3.放蛋清、淀粉、鹽
4.戴一次性手套順時針方向將蝦肉攪拌均勻，讓其充分上勁
5.鍋內加水燒開后轉小火，用手把蝦肉擠成丸子，下入鍋中，用勺子輕輕攪動 ， 以免粘鍋
6.全部下鍋水開起來之后，再加入冷水 ， 讓蝦肉遇冷吃起來更筋道，這樣重復三次 ， 出鍋前放鹽和雞精少許調味
7.再把豌豆放進去煮熟
8.丸子撈出裝盤后再擺入豌豆點綴
小貼士
煮蝦丸時要用小火慢煮，這樣煮出來的丸子口感筋道

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