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買回來的萵筍上面的葉子能吃嗎

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萵筍葉子能吃嗎
萵筍葉子能吃 。
萵筍是一種營養豐富的家常蔬菜 。萵筍的吃法很多，如素炒萵筍或用其炒肉絲、魚片、蝦仁等 。但是有許多人不知道萵筍中的營養成分，尤其是維生素類，主要是貯存在萵筍葉中，因此，他們常常只吃萵筍莖，而把萵筍葉子隨手丟掉，這是很可惜的 。
其實葉子比莖的營養更豐富 。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍 ， 維生素B2是5倍，維生素C是3倍 。葉中的煙酸含量比莖中的高 。
萵筍葉的吃法：
1、涼拌萵苣葉：先把萵筍葉洗凈，用開水燙一下，撈出瀝干水分晾涼，適當切好待用 。然后將醬油、醋、糖按2∶2∶1的比例調成汁，按個人口味加味精和辣椒油、香油，最后把燙好的萵筍葉與上述調味料拌勻即可 。
2、萵筍葉豆腐羹：豆腐洗凈切小塊，再將胡蘿卜洗凈，放入開水內燙熟，取出切成小?。?然后將水發冬菇洗凈，切小?。?萵筍葉洗凈后切碎，姜洗凈切末 。鍋中倒植物油燒至七成熱，加入冬菇丁胡蘿卜丁翻炒，然后加入雞湯、豆腐塊燒開，放入萵筍葉、姜末、味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出鍋前淋入香油即可 。
萵筍的葉子能吃嗎
萵筍的葉子能吃 。
青筍又名萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，為菊科草本植物萵筍的莖葉 。是萵苣的一個變種，分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種 。萵筍的品種較多，依葉形大體分為尖葉類和圓葉類 。其葉可食用部分為89% 。長久以來 ， 人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富 。
萵筍的采收期，一般以植株頂端與最高葉片的葉尖相平時為最適采收期，要適時收獲 。如過早采收，影響產量；過遲采收，容易抽薹開花而空心，影響品質 。在收獲前20天，禁止施用氮肥 。嚴格執行農藥安全間隔期，采收后，除去下部2/3的葉片，削平筍頭 。
萵筍挑選的技巧：
【買回來的萵筍上面的葉子能吃嗎】如果是不新鮮的萵筍，它的表面肯定都有些皺巴巴了 ， 沒有光澤，甚至出現損壞的情況，這種萵筍不要買 。而新鮮萵筍，它的表面比較光滑 ， 帶有光澤，沒有一點損壞，這種是好萵筍 。
萵筍自帶一種特殊的味道，這種味道讓人聞起來很舒服，那么我們買萵筍的時候可以湊近聞一下 ， 最好在底部切面聞一下，如果聞起來味道香濃，說明萵筍很不錯，做菜好吃，如果聞起來沒什么味道，或者聞起來怪怪的，那這種萵筍不要買 ， 買回家多半會寡淡無味，或者吃起來發苦 。
以上內容參考 百度百科-青筍
萵筍的葉子能吃嗎
萵筍的葉子能吃嗎？
A.當然能
B.不能 ， 沒什么營養
正確答案：當然能
答案解析：萵筍的葉子和莖都可以食用，且萵筍葉子含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、葉綠素、鐵和鈣等營養素 。另外，萵筍葉子的口感清新 ， 可以加入到炒菜、湯或沙拉中食用 。

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