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拍黃瓜怎么做涼拌好吃又簡單

云知道黃瓜

拍黃瓜涼拌怎么做好吃
主料
黃瓜
400克
輔料
油
適量
【拍黃瓜怎么做涼拌好吃又簡單】鹽
適量
白醋
適量
干辣椒
適量
花椒
適量
白糖
適量
步驟
1.準備黃瓜一根，配料適量 。
2.黃瓜切去頭尾 ， 用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味 。
3.用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷 。
4.加適量的鹽灑在黃瓜表面 ， 腌制半小時 。
5.腌制好的黃瓜擠出水分 。
6.擠出水分的黃瓜裝盤待用 。
7.鍋燒熱 ， 加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化 ， 做調味汁 。
8.燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了 。
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涼拌拍黃瓜做法
1.蒜頭拍扁 ， 去衣，剁成蒜蓉；黃瓜清洗干凈，撒上鹽，用雙手握住黃瓜搓擦兩遍，沖洗干
2.整根黃瓜用刀背拍裂 ， 切成小段
3.裝入大碗，用涼開水泡洗一下，瀝干水分，加入鹽
4.加入米醋，加入白糖拌勻
5.熱鍋冷油，小火爆香蒜蓉，加入牛肉醬，翻炒均勻
6.加入醬油 ， 小火煮開，把煮開的醬汁淋入黃瓜中，拌勻即可食用，放冰箱冷藏1小時后口感更佳

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