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桂林著名的十大美食

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【桂林著名的十大美食】桂林市是廣西省的地級市，當地是著名的旅游城市 ， 不僅擁有美麗的山水風光，還擁有豐富多樣的美食文化 。那你知道桂林有什么好吃的美食推薦？現在小編就給大家推薦桂林著名的十大美食 ， 吃貨們趕緊來看看吧！
桂林著名的十大美食1、桂林米粉桂林米粉是桂林市的一道傳統小吃 ， 屬于桂菜系；該菜品以早秈米和鹵水為原料 。現已被列入國家級非物質文化遺產 。最傳統正宗的桂林米粉 ， 米粉以其白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客 。米粉制作工藝源于傳統 ， 優于傳統，以獨創的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優勢，這也是正宗桂林米粉所要具備的獨特口感優勢 。
2、桂林松糕桂林松糕是一款由糯米、黃糖水等原料制成的桂林小吃，味松軟爽口 ， 香甜宜人 。用糯米摻粳米適量磨成粉, 稍摻些黃糖水拌勻, 再將半干半濕的米粉層層撒入蒸桶中蒸一至二小時熟透即成 。其味松軟爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋頭丁, 其味更佳 。
3、桂林馬蹄糕馬蹄糕是桂林當地一種非常有名非常傳統的小吃 。因為馬蹄是桂林的特產，并且馬蹄以桂林所出產為上品，這種馬蹄清甜無渣，口感一流 。馬蹄糕是以糖水拌合荸薺粉蒸制而成 。荸薺，粵語別稱馬蹄 ， 故名 。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂 ， 撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜 。
4、桂林荷葉鴨桂林荷葉鴨是桂林傳統名吃，也是一道傳統滋補名菜 。它是用桂林郊區蓮藕塘里生長的青青蓮葉，包裹鴨子，制成的地方風味菜肴 。營養美味，是一道“肉質酥”、“味清香”、“炸蒸型”的菜 。用桂林郊區蓮藕塘里生長的青青蓮葉，包裹鴨子 ， 制成菜肴，清香可口 ， 別有風味 。鴨肉滑嫩，荷葉清香，餡料多樣 。
5、恭城油茶恭城人每天早餐都要“打油茶” ， 有的家庭甚至三餐離不開油茶 。油茶不說煮而稱“打”，是當地的統一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風味 。油茶的統一制作方法是以老葉紅茶為主料 ， 用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣 。恭城一帶還再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了澀 ， 并因煮的時間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠 ， 享譽桂北和廣西各地 。
6、尼姑素面據傳100年前 ， 月牙山隱真巖有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素面，久而久之，后人就稱它為尼姑面了 。七星公園內的月牙樓，仍經營這種小吃 。桂林尼姑面，精華在湯里 。這湯的做法與米粉不同，是用黃豆芽、草菇、香菇腳、冬筍等配制煎熬而成 。湯色金黃、清口不濁 。如再在上面鋪上草菇、素火腿、面筋等素菜 ， 撒上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鮮美甜爽，清香四溢 。
7、靈川狗肉靈川狗肉是桂林靈川特色風味名吃，又稱地羊，是桂林傳統名吃，盛行不衰 。有“天下第一美味”之譽 。狗肉肉質鮮美 ， 營養豐富 。有滋陰補腎，祛寒健胃等大補之功，以秋初至春末食之最佳 。靈川的狗肉色澤鮮艷 ， 香氣濃郁，口味極佳 。俗話說得好：“狗肉滾三滾，神仙站不穩 。
8、粉利粉利是廣西傳統小吃之一 ， 主要分布桂北、桂南地區，“粉利”寓意來年有個好兆頭之意 。其以大米為主料 ， 外加以各種輔料精制而成，色鮮味美、香滑爽口 。其做法也非常簡易，是用上好大米細磨成漿，搓成小圓柱狀 ， 蒸至八成熟，取出晾干即成 。粉利是原生態的米制品，經過石磨磨成漿，然后經過蒸煮而成 。廣西地區一般會在過年期間食用粉利 ， 以討大吉大利之意 。
9、桂林田螺桂林田螺是指生活于廣西壯族自治區桂林地區的田螺科的軟體動物，屬于軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科 。可在夏、秋季節捕取 。桂林田螺是淡水生物 ， 大多分布于水田中，也有少數遷至水田附近的池塘、水溝等處 。
10、臨桂板鴨它是選用老鴨、稻谷鴨和草籽鴨經開膛、獨特秘方腌制、上板和整形等幾十道工序制作，最后還要晾曬半月左右 ， 即可蒸熟來吃 。其味香色美，油而不膩，食后回味無窮，實為宴請及送禮佳品 。

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