簡要回答【高壓鍋怎么用？】其實使用高壓鍋能夠做出好多美食，高壓鍋的工作原理是通過增加鍋內壓力提升水的沸點，從而縮短烹飪時間，對那些需要長時間燉煮的食材來說很有用 。
01、首先購買的時候要仔細檢查高壓鍋內部是否有裂縫，因為壓力增大的情況下，如果有裂縫就很容易炸開 ， 是非常不安全的 。
02、其次，高壓鍋分老式和新式兩種 ， 老式的是限壓閥，新式的是彈簧閥，本質上都是一樣的 ， 只不過泄壓閥的形式不一樣而已 。
03、拿燉煮牛肉為例 ， 先在炒鍋里把石材炒一下，然后倒入高壓鍋，加入平時用量一半的開水 ， 蓋上鍋蓋，確保鍋蓋蓋嚴鎖緊了，這時候記得蓋上限壓閥，或者將限壓閥調至“密封”檔，不然鍋內壓力起不來 。
04、一般肉類使用高壓鍋燉煮半小時左右就可以了，關火以后記得不要觸碰泄壓閥或者將泄壓閥調制“放氣”，這時候泄壓口的溫度很高，手和臉都不要靠近，等聽不到泄氣的聲音了，說明壓力降下來 ， 就可以開蓋了，但仍然記住開蓋時臉不能對著鍋蓋，以防誤傷 。
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