怎樣保存基圍蝦
1、將基圍蝦簡單處理一下，剪掉蝦須，然后排于一個（最好是方形）有一定深度的容器中倒上水 ， 將蝦完全沒過即可，然后放到冰箱的冷凍室凍成冰塊 ， 再從容器里扣出，裝袋子保存即可 。這種方法一是可以保證蝦無論什么時候吃都絕對新鮮，二是凍成這種冰磚易于存放 ， 節省空間 。2、若買的數量不大或幾個月內即可吃完 ， 則可以將蝦處理好后放進牛奶袋子（常溫下可存放牛奶很長時間的那種包裝）倒入剛好沒過蝦的水，放冰箱冷凍起來，也是很有效的保鮮方法 。基圍蝦怎么保存新鮮
基圍蝦保鮮的方法有常溫保存法、鹽水冷藏法、冰塊保鮮法、原汁冰凍法、水煮火烤法、快速冷凍法等 。
1.常溫保存法：
將新鮮的基圍蝦用濕布包裹住，放入通風良好的地方，每天更換一次濕布，可以保持新鮮1~2天 。
2.鹽水冷藏法：
將基圍蝦放入鹽水中冷藏，每1000毫升水加10克鹽，可以保持新鮮3~5天 。
3.冰塊保鮮法：
將基圍蝦放入冰水中，加入冰塊，每天更換一次冰塊，可以保持新鮮2~3天 。
4.原汁冰凍法：
將基圍蝦去頭去殼，留下蝦尾，放入一小碗蝦原汁中 ， 用保鮮膜封住，放入冰箱冷凍室中冷凍，可以保持新鮮1個月 。
5.水煮火烤法：
將基圍蝦先用開水煮熟，然后放到鍋中煎至兩面金黃 ， 快速冷卻，再將其放入冰箱冷凍，可以保持新鮮2~3天 。
6.快速冷凍法：
將新鮮的基圍蝦放入冰箱冷凍室中，用最低溫度快速冷凍，每500克蝦肉需要冰凍至少1小時，然后將其用密封袋密封起來，可以保持新鮮3個月以上 。
基圍蝦怎么去殼
【基圍蝦怎么去殼和保存】1、買回的基圍蝦先清洗干凈 。接下來，用剪刀把基圍蝦尾巴剪掉 。這樣也就把下線從尾巴那里剪斷了 。再把頭部的殼子用手瓣開，可以清楚的看見蝦的腸子 。接下來，輕輕拉出蝦線，也就是腸子 。
2、由于尾巴那里被剪斷，蝦線很容易就會被拉出 。可以掰下蝦頭，從蝦的腹部去殼把蝦仁剝出來 。蝦的腹部還有一條蝦線，可以用手直接拉出 。2條蝦線全部拉出，再沖洗一下，蝦就清理干凈了 。可以給寶寶做蝦仁吃了 。
基圍蝦去殼怎么做好吃？
從大蝦頭部往下數第二三節殼剝起能快速剝蝦 ， 步驟如下：需要工具：蝦、手一、從大蝦頭部往下數第二三節殼剝起 。二、細心地先剝到大蝦的頭部 。三、將大蝦轉個方向，尾巴向上 。從第四節開始，繼續往尾巴處剝皮 。到最后 ， 剩下尾巴那兩片 。四、將蝦頭上的蓋子剝下來，小心別被上頭的尖刺刺到了！五、順著勢頭往蝦頭下方剝，將蝦的那些長須都剝掉 。六、再將蝦肉從蝦背上劃一刀，取出蝦線，再用水將蝦肉從頭到尾洗一遍，然后完工 。
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