為什么芥末會有股油漆味 _云知道

簡要回答每個人感覺不同，芥末味道辛辣刺鼻，有的人聞起來就感覺跟油漆的味道一樣，因人而異。

芥末一般吃日本料理時候會用到，尤其是吃三文魚的時候。不過芥末的味道比較怪，聞起來有一股油漆味，導致很多人吃不慣，這是為什么呢？下面一起來了解一下吧。
詳細內容01、人對味道的感受是有細微差別的。有的人說有油漆味，有的人說有汽油味。因人而異。
02、芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣。
03、芥末是芥末菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀辣味調料。芥末微苦，辛辣芳香，味道十分獨特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品，亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。
04、功效作用方面，芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強食欲。芥末中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙，對預防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養顏功效。
【為什么芥末會有股油漆味】05、通常人們受各種“養生”、“食療”之類說法的引導，認為芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒。實際上芥末只是含有豐富的異硫氰酸鹽，異硫氰酸鹽能抑制微生物生長。容易變壞的海鮮佐以芥末來吃，除了提味開胃以外，還可以在消化前略微抑制鮮食中微生物的繁衍。可是如果對海鮮的品質有懷疑，無論是否佐以芥末都不該進食。芥末并不能治療食物中毒。

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