曬過的大米怎么補救 _云知道

簡要回答曬過的大米補救的方法：1、煮飯前先用清水浸泡幾個小時后，在放入高壓鍋中煮，這樣口感會好一些；2、此外可以將曬過的大米磨成米粉，做成蒸糕、米糊、熬粥等等。

大米喜歡生蟲，很多人就會將大米拿出來曬，這樣可以減少生蟲的現象。大米被曬過之后口感不太好，如何補救呢？下面來給大家介紹一下補救的方法。
詳細內容01、大米在太陽底下曬后出現難吃的時候，最好先將大米清洗干凈，再用清水浸泡幾個小時后，將其放在高壓鍋中烹煮，但最好要保持里面的水要高于大米平面，以免容易出現糊鍋現象，這樣吃起來的口感會好一些。
02、此外，還可以將曬過的大米磨成米粉，蒸糕吃；用來做米糊、熬粥，也可加一兩滴油，使米飯吃起來，口感會香滑一些。
03、曬過的大米還是可以吃的，只是大米中含有水分，經過一曬，米粒表皮干了，米粒內含的水分繼續蒸發，就會使大米出現裂紋，也就會使大米破碎。曬干后再用水一洗，用手就能捏碎，所以還是可以吃的，做米飯多放點水就可以。
04、米暴曬后不會產生化學作用，可以放心食用。由于暴曬過后，米粒不完整，會使米的儲藏更加困難。可以選擇冷凍的方法來儲存大米，既不會生蟲，也不會影響口感。
【曬過的大米怎么補救】05、若是在平時防止大米生蟲的時候，可在大米中放入一些干燥的海帶，由于海帶可以吸收大米中的水分，還能抑制大米中的細菌類物質，用來防潮防蟲是最好的，同時海帶還可以重復使用，不會造成不必要的浪費。

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