簡要回答乳清能夠應用到：制作面包、制作饅頭、用來蒸蛋、用來泡燕麥、用來熬粥等方面 。
乳清是一種牛奶制品 ， 由于乳清的蛋白質含量高，而且溶解性極好，適合用來制作各種食品，那么具體乳清都可以做些什么呢？下面讓我們一起去了解吧 。
詳細內容01、在酸奶配方中添加乳清產品有許多益處，包括改善產品風味、改良質地、營養強化、減少乳清析出、經濟性、益生元作用、營養保健等 。在酸奶中使用的乳清產品通常為脫鹽乳清粉或WPC粉，用WPC部分替代脫脂奶粉生產的酸奶中，乳酸、乙醛和丁二酮(良好酸奶風味的重要物質)濃度提高 。WPC強化的酸奶具有減少益生菌和乳糖酶在胃中的損失、增強酶在腸道中的活性的優點 。
02、乳鈣通常是以乳清為原料來生產的，是獨特的礦物質濃縮物 ， 其中的鈣主要以磷酸鈣形式存在，乳鈣中含有大量其它礦物質(鉀，鎂，鋅，銅)，其比例與骨骼相近 。該產品已被廣泛應用于各類乳制品、肉制品、焙烤食品等食品中 。
03、乳清制成的乳品配料可以滿足乳制品加工者很多需求，在再制干酪中乳清配料可以起到以下作用：改善產品壓片、切片和涂布性能；增強熔化特性；獲得良好的風味和質地；提供優質蛋白和鈣；成本經濟等 。
04、甜乳清因為蛋白含量低，制成的再制條狀干酪的結構比較弱．熔化后可以增加涂抹性；合理的使用乳清濃縮蛋白(WPC)可以使條狀干酪質地光滑并結實；再制干酪中天然原料干酪、脫脂奶粉和乳脂肪成本較高，使用乳清配科可以有效降低配料成本，同時保持產品原有的純正風味和功能特性 。
【乳清可以做什么】05、乳清蛋白容易消化．同時又具有優秀的代謝功效 。人體在運動過程中，自身的蛋白合成減少，蛋白質轉化成游離氨基酸 。骨骼肌從血液中吸收支鏈氨基酸，并將其降解轉化為葡萄糖，從而提供能量 。因此支鏈氨基酸在所有氨基酸中具有特殊性，能為耐力運動提供能量 。
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