雞蛋糕蒸幾分鐘才能熟
雞蛋糕一般需要蒸8至15分鐘左右的時間才能熟 。蒸雞蛋糕需要的時間要根據碗的大小、加水量的多少決定 ， 如果蒸的時間過短，容易出現沒有蒸熟的情況，如果蒸的時間過長可能會導致雞蛋糕變干，口感變老 。
雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種小吃，制作原料有雞蛋、食鹽等 。
蒸雞蛋糕，對加入的水量有一定要求，加水過多 ， 可能會使雞蛋糕過稀或者不成形，加水過少，可能會較干，口感不夠嫩滑，還要注意控制火候 。
如果蒸出來的雞蛋糕呈蜂窩狀，可能是因為在蒸的過程中 ， 加入的自來水中的空氣被排出，所以呈現蜂窩狀 。
雞蛋糕要蒸幾分鐘
10-15分鐘 。用料：低筋面粉55克、雞蛋2個、鹽少許、細砂糖35克、橄欖油5克 。雞蛋加入砂糖用電動打蛋器水浴法高速打發，即盆外再坐上一盆溫水，蛋白蛋黃不用分離 。打至提起蛋糊不墜落，注意需打發到位 ， 打發不到位會消泡，全程耗時10分鐘以上 。分兩次篩入低筋面粉 。10-15分鐘 。
用料：低筋面粉55克、雞蛋2個、鹽少許、細砂糖35克、橄欖油5克 。
1、雞蛋加入砂糖用電動打蛋器水浴法高速打發，即盆外再坐上一盆溫水，蛋白蛋黃不用分離 。
【蒸雞蛋糕的正確做法幾分鐘熟】 2、打至提起蛋糊不墜落，注意需打發到位，打發不到位會很快消泡，全程耗時10分鐘以上 。
3、分兩次篩入低筋面粉 。
4、從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，攪拌至到無顆粒，需攪拌均勻但不要過度攪拌出筋性，因此該過程需慢操作 。
5、倒入5克橄欖油，如果想要口感更潤滑，味道更香可加大油量，慢慢切拌，從下往上拌勻 。
6、倒入蛋糕紙模具，9分滿較好，如太少成品不飽滿，烤箱預熱180度15分鐘即可 。
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