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大米根據品種在國內分幾類

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大米在國內品種分為幾類
三類 。
【大米根據品種在國內分幾類】大米在國內根據品種分為三類 。一般分為糯米、粳米和秈米 。秈米是非糯性稻米 ， 米粒一般呈長圓形或細長，透明度差，白度大，易碎，膨脹大 ， 粘性弱 。粳米是非糯性的粳米 ， 其顆粒呈橢圓形，短，寬而厚，不易碎，膨脹?。?粘性強 ， 透明度好，腹部小 。
大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用 。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此 ， 因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用 。經常喝點大米粥有助于津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適 。煮粥時若加點梨 ， 中醫養生效果更好 。
大米在國內分為幾類
大米在國內通常根據粒形和粒質分為秈米、粳米、糯米三類，秈米的米粒通常呈細長或長圓形，較長的秈米長度可在7毫米以上，秈米米質較脆，加工時易碎，煮后出飯率較高，但黏性較小，秈米有早秈米與晚秈米之分 。
大米的分類粳米大多為橢圓或圓形，米粒豐滿，質地硬而有韌性，蒸煮后柔軟可口，黏性大 ， 但出飯率低，我國的粳米多產于華北、東北及蘇南等地 。
糯米又叫做江米，一般不做主食 ， 用來做各種糕點、元宵、粽子等，糯米也有秈粳之分，秈糯米呈細長或長楠圓形，粳糯米一般為橢圓形 。
根據稻谷加工程度及方法還可以分為糙米和精細米，糙米就是稻谷輾去谷殼稍作加工的米，把糙米繼續加工只留胚乳，就是我們平常吃的米 。

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