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鯉魚是淡水魚怎么做好吃又簡單

云知道淡水魚

怎樣做鯉魚好吃又簡單
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淡水魚怎么做好吃？
淡水魚糖醋吃最好. 淡水魚總有土腥味.
糖醋正好掩蓋了這種味.
糖醋鯉魚吧 給你個方子
糖醋鯉魚
特點
魚尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的獨特風味 。
原料
鯉魚1000克 。姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕淀粉60克、花生油100克 。
制作過程
1、鰭魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花 。
2、然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉 。
3、炒鍋放花生油 。中火燒至七成熱（約175℃）時，手提魚尾放入鍋內，使刀口張開 。
4、用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形 ， 再將魚背朝下炸2分鐘 ， 然后把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘 ， 待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內 。
5、炒鍋內留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸后，放濕淀粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可 。
淡水魚怎么做好吃
你試下做蔥油鯉魚：
方法如下1 鯉魚去內臟洗凈改刀,取細鹽均勻涂抹魚身上.備用 。
2 找一小碗(準備料汁)蠔油1勺,生抽2勺,淀粉半勺,水3勺少許雞精,加幾滴香油攪拌均勻后均勻涂抹于魚的身上.入味20分鐘 。
3 蔥,姜,青椒切細絲后放水中浸泡備用 。
4 將入味的魚放入蒸鍋內蒸10分鐘(魚的大小和時間有關)。
5 把蔥姜青椒絲均勻放置蒸好的魚身上 。
【鯉魚是淡水魚怎么做好吃又簡單】6 燒少許熱油林在魚身上.

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