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泥鰍的家常做法紅燒怎么做好吃

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泥鰍怎么做好吃 紅燒
　泥鰍是一種具有高營養價值的淡水魚類，它富含蛋白質和維生素A，而且脂肪含量很低，肉質細嫩 ， 味道鮮美 ， 下面就介紹一道美味的紅燒泥鰍的制作方法:
準備食材:泥鰍800克
蒜1碗
輔料
植物油1大勺
老姜1塊
大蔥1顆
美人椒2個
二荊條2個
泡椒小米辣10個
干辣椒5個
花椒1小勺
料酒4勺
豆瓣醬1大勺
鹽3勺
生抽4勺
老抽2勺
白糖0.5勺
白胡椒粉0.5勺
1、泥鰍請店家宰殺后，用鹽、料酒抓勻，腌制片刻沖洗干凈；再調入鹽、料酒抓勻 ， 腌制片刻；泥鰍下鍋前需用清水淘洗干凈；
2、備好其他調料：老姜、大蒜、大蔥、美人椒、二荊條、泡椒小米辣、干辣椒、花椒；
3、老姜切片；大蔥切斷；二荊條、美人椒、泡椒小米辣分別切斜片；4
【泥鰍的家常做法紅燒怎么做好吃】不粘鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；放入干辣椒、花椒，煸炒出香味5
放入姜片、大蔥段翻炒6
放入豆瓣醬 ， 繼續翻炒出香味7
倒入適量熱水，淋入生抽、老抽，調入白糖、白胡椒粉8
放入大蒜，蓋上蓋子，將湯汁燒開 ， 大蒜燒熟9
14分鐘后，放入泥鰍，蓋上蓋子，煮14分鐘左右10
放入美人椒、二荊條、泡椒小米辣，繼續煮1分鐘11
食材煮熟后，調入鹽 ， 攪拌均勻，關火出鍋；
這樣味道鮮美的紅燒泥鰍就做好了
泥鰍怎么做好吃 紅燒
紅燒泥鰍的做法
1.青紅椒備好待用（切片） 。
2.芹菜備好待用（切段） 。
3.蔥姜蒜背好待用 。
4.活泥鰍，撒上鹽（大約30克），趕緊蓋上蓋（以防竄出） 。
5.聽不到動靜了，再打開蓋子，宰殺 。
6.宰殺完以后，用開水燙一下 。
7.去掉粘膜后，清理干凈 。
8.用蔥姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉先腌一下 ， 大約15分鐘 。
9.上油鍋，下蔥姜蒜、大料、干辣椒翻炒 。
10.下泥鰍翻炒，再放入料酒翻炒 。
11.再放入青紅椒、芹菜翻炒 。
12.放入雞精翻炒 。
13.放入醬油、白糖翻炒 。
14.放入白酒燜一會 。
15.出鍋前放入鹽調味，再放入蔥蒜翻炒出鍋 。
16.上桌 。

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