沙拉醬是一種基本的調(diào)味醬料 ， 但是沙拉醬本身是較為油的 ， 所以沙拉醬的制作離不開大量的油 。我們在制作很多美食的時候都會多少用到沙拉醬 ， 例如做沙拉 ， 意面 ， 牛扒等等 。沙拉醬在超市中可以買到 ， 當(dāng)人如果自己做也是很方便而且更加安全 。下面來看看沙拉的做法詳解 。
沙拉醬的做法沙拉醬做法詳解【沙拉醬的做法 沙拉醬的做法詳解】一、檸檬味沙拉醬的做法詳解
第一步：碗中打入雞蛋 。濾掉蛋清后加入糖粉 ， 之后將沙拉打泡發(fā)至濃稠漿狀 。第二步：將油添加入沙拉中 ， 再繼續(xù)攪拌直到兩者融合 。第三步：重復(fù)上述兩步直到加入油的量達到60毫升 ， 沙拉變成粘稠的糊狀 。第四步：之后加入一勺檸檬汁 ， 油再重復(fù)攪拌直到檸檬汁和沙拉糊完全融合 。第五步：25毫升左右的檸檬汁添加完成了即可 。第六步：每次加入的油和檸檬汁的量不能多 ， 否則沙拉醬會調(diào)失敗 。
二、蒜味沙拉醬的做法詳解
第一步：沙拉一個 ， 醋半勺 ， 黃芥末少許 ， 準(zhǔn)備橄欖油 ， 大蒜兩瓣 。第二步：橄欖油倒入鍋中加熱 ， 放入大蒜末一起翻炒十五分鐘 。第三步：將大蒜撈出放入研磨機中 ， 加入沙拉 ， 芥末 ， 鹽和醋攪拌成槳 。第四步：之后調(diào)至手擋攪拌檔后 ， 慢慢加入熬制的大蒜油 。第五步：反復(fù)加油反復(fù)攪拌直到融合濃稠即可 。
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