1、精粉500克，芝麻醬75克，芝麻50克，香油50克，花椒鹽，堿面，面肥各少許 。
2、將面粉放入盆內(nèi)，加入面肥及清水250克和成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵，成嫩酵面團(tuán) 。對勻堿揉勻揉光備用 。
【麻將燒餅的做法 麻醬燒餅做法】3、將麻醬放在碗中，加入香油用筷子攪懈成稀糊 。
4、面團(tuán)上案，揉成長條，用搟杖搟成長方大片，將麻醬糊均勻地抹在面片上，撒少許花椒鹽，從一端卷起成長卷形，然后揪成10個劑子 。再逐個將劑子兩個掐頭緩緩執(zhí)回收底，按扁成直徑約6厘米的小圓餅 。
5、餅面抹勻清水，來回反復(fù)抹擦，待面皮去漿，執(zhí)餅翻轉(zhuǎn)在盛芝麻的盤內(nèi)粘勻芝麻，放在烤盤內(nèi)入爐烤約15分鐘，待餅烤成黃色時出爐即成 。
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