1、主料：刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，蔥珠適量 。
2、將刨白姜薯切成角狀或切成條狀，把炒鼎洗凈燒熱，倒入生油，待油熱至油溫約150攝氏度時，將姜薯塊放進油炸，用慢火炸至熟透，撈起 。用大碗盛著，加入白糖，攪拌均勻待用 。
【姜薯怎么做好吃 姜薯的做法】3、把蔥珠放進鼎里用豬油炒至金黃色，再將腌糖的姜薯倒進鼎里加入少許清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盤里即成 。
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