西蘭花掰成小朵 ， 放淡鹽水中浸泡10分鐘 。鍋中加清水 ， 加鹽和少許油 ， 水燒開 。西蘭花撈出瀝干 ， 放鍋中煮沸騰 ， 撈出過涼 。在蠔油中加水淀粉 ， 再加清水或高湯拌勻 ， 做成蠔油芡汁 。熱鍋涼油爆香蒜末 ， 下西蘭花炒勻 ， 再下蠔油芡汁 。轉(zhuǎn)小火 ， 翻炒至芡汁濃稠 ， 即可出鍋 。
耗油西蘭花怎么炒
主料：
西蘭花1顆 ， 水淀粉15ml ， 植物油
輔料：
食鹽半勺 ， 蠔油2大勺 ， 蒜泥2小勺
蠔油西蘭花的做法
1.將西蘭花掰成小朵 ， 然后放進(jìn)淡鹽水中浸泡10分鐘；
2.鍋中加入清水 ， 加入1/2小勺鹽和少許食用油 ， 開大火水燒開；
【耗油西蘭花怎么炒 耗油西蘭花的做法】3.西蘭花撈出瀝干 ， 放入鍋中 ， 直至鍋里水再次沸騰 ， 撈出西蘭花過涼；
4.在蠔油中加入少許水淀粉 ， 再加入1大勺清水或高湯 ， 攪拌均勻 ， 做成蠔油芡汁；
5.取一個(gè)炒鍋 ， 熱鍋涼油 ， 爆香蒜末 ， 下西蘭花翻炒均勻 ， 再下蠔油芡汁；
6.轉(zhuǎn)小火 ， 翻炒至芡汁濃稠 ， 即可出鍋 。
小貼士：
1、蠔油是咸的 ， 如果口味比較淡的人 ， 就不需要再加鹽了;
2、西蘭花焯水的時(shí)候 ， 在水里加幾滴植物油 ， 可以讓西蘭花顏色更加鮮艷 。
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