④將番茄倒入大碗中備用，炒鍋要刷干凈 。
⑤熱鍋熱油，油要寬些，燒得足夠熱，倒入蛋液輕推，不要大力攪得太碎 。
?注意：炒制雞蛋的時(shí)候要注意，鍋鏟從鍋的一邊輕推到另一面，不要大力攪拌得雞蛋碎散，色相差，口感也不好 。
⑥蛋液底部成型，上面還是特別嫩的時(shí)候倒入番茄 。
?注意：不要等到雞蛋全熟才下入番茄汁，那樣就老了，最合適的時(shí)機(jī)是雞蛋大部分成型，上面微有流動(dòng)性特別嫩的樣子 。
⑦撒上蔥花，翻炒均勻就起鍋 。
成品圖：汁水酸甜豐盈，雞蛋鮮香滑嫩，堪稱下飯神器
2、如果我不想吃有湯汁的西紅柿炒雞蛋怎么做？
【西紅柿炒雞蛋要不要加水】3、大家做西紅柿炒雞蛋都是先炒雞蛋，為什么你要先炒西紅柿？
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