初夏這個(gè)季節(jié)，各種各樣的水果“爭先恐后”的活躍在人們的視線中，唯恐失寵，但是還是爭不過“水果皇后”桑葚啊，當(dāng)人們看到黑亮的桑葚時(shí)，就已經(jīng)垂涎三尺了 。但是桑葚的上市期實(shí)在太短，一轉(zhuǎn)眼就沒有了！怎么辦呢？我們可用釀桑葚酒方式留住桑椹，桑葚酒在護(hù)膚養(yǎng)顏方面可是“十分在行”，就連桑葚酒的酒汁也有養(yǎng)生的功效，可真是渾身是寶啊！
教你如何釀制桑葚酒首先在釀酒前準(zhǔn)備好以下工具與食材:桑椹、玻璃容器、白糖、酒用酵母、白酒、紗布 。
【教你如何釀制桑葚酒】小明建議大家最好不要洗桑椹，因?yàn)樯ｉ┑摹澳樒ぁ北。幌淳蜁?huì)爛，挑選桑椹的時(shí)候，要選擇成熟的，顆粒飽滿的 。
接下來開始釀酒:帶上消毒手套，用手把桑椹捏碎，桑椹的根不需要去除，想去就去，然后把捏碎的桑椹放進(jìn)玻璃容器內(nèi)，加入冰糖攪拌，桑椹和冰糖的比例是一斤桑椹半斤冰糖，如果冰糖放少了，會(huì)有中藥味兒的，所以一定要按照比例來，接下來是投放酵母，1克的酵母可以發(fā)酵10斤的原材料，攪拌均勻后，放入一些白酒，白酒的比例是十斤桑椹一兩白酒，全過程中不需要加水 。
最后一步就是封口了，不管你是怎么封口的，都要方便隨時(shí)排放二氧化碳，因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，而發(fā)酵過程又屬于厭氧發(fā)酵，所以不能讓原料過多接觸氧氣，一定要定時(shí)的排放氣體 。
發(fā)酵20天后，桑葚酒基本制作完成，接下來要做的就是過濾掉桑椹渣渣，并裝瓶封醇 。建議自己釀造的桑椹酒在一年之內(nèi)喝完是最好的 。
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