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桑葚，又名桑棗、桑果、桑椹等，系?？?、桑屬植物。
它起源于亞洲的溫帶，為落葉喬木，高37m或更高，樹(shù)皮灰褐色，葉互生，卵圓形，邊緣粗鈍鋸齒，在世界各處都有分布。
我國(guó)種桑養(yǎng)蠶歷史悠久，桑樹(shù)種類(lèi)品種以及桑葚產(chǎn)量均居世界首位。
桑葚作為水果吃，對(duì)人的身體有哪些好處呢？

桑葚對(duì)人的身體的好處：一方面：
作為普通水果，桑葚能對(duì)我們一天中所需的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維進(jìn)行一定補(bǔ)充；
另一方面：
桑葚中的白藜蘆醇還被報(bào)道具有防癌抗誘變、保腎護(hù)肝、駐顏抗衰老、降低血糖血脂等[1] 。
但要注意的是：
該功能因子的臨床劑量非常高，根據(jù)我們?nèi)粘３陨］氐牧?，攝取的活性成分通常達(dá)不到保健效果。

桑葚的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克成熟的新鮮桑葚中的主要營(yíng)養(yǎng)成分：
含糖類(lèi)9.7克、蛋白質(zhì)1.7克、脂類(lèi)0.4克，維生素A、B、E 約10毫克；
含礦物質(zhì)：
鉀32毫克、鈣37毫克、鎂 1毫克；
此外：
還含有膳食纖維4.1克[1] 。

由桑葚的營(yíng)養(yǎng)成分可以看出：
1.營(yíng)養(yǎng)素成分含量較高的有：
糖類(lèi)、維生素E、膳食纖維這三種。
由于含糖量較高，桑葚可以充饑，是膳食能量的補(bǔ)充來(lái)源之一；
【桑葚對(duì)人的身體的好處】2.100克桑葚中維生素E為9.87毫克，明顯高于蘋(píng)果（2.12mg/100g）、柑橘（0.92mg/100g）等日常水果，是維生素E的良好來(lái)源；
3.膳食纖維含量高，亦能有效改善人體腸道中功能，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)作用[2] 。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在膳食指南中建議：
每人每天吃200-350克水果，為了營(yíng)養(yǎng)均衡，我們還要最好吃1到3種。
所以在適量吃桑葚的同時(shí)，也可以吃一些別的水果，起到維生素和礦物質(zhì)互補(bǔ)的作用[3] 。

桑葚中的活性成分
桑葚中含有許多活性物質(zhì)，如：
白藜蘆醇、紅色素、桑葚多糖、花色苷等。
桑葚的每一種藥理作用都與其含有的活性成份有關(guān) 。
特別是桑果中含有一種叫“白黎蘆醇”的物質(zhì)，能刺激人體內(nèi)某些基因，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，并能阻止血液細(xì)胞中栓塞的形成，駐顏抗衰老[1] 。

以活性物質(zhì)白藜蘆醇為例：
每100克桑葚中白藜蘆醇的含量為0.79毫克。
而實(shí)驗(yàn)研究表明：
白藜蘆醇按22mg/kg體重每日喂食一組大鼠，連續(xù)服用45天才有明顯的抗衰老作用[3] 。
而一只大鼠體重約為200g，每天至少要攝入約555g桑葚才能達(dá)到預(yù)期效果；
如果進(jìn)行換算成人的攝入量，更是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于大鼠的每天攝入量。

尚且，我們連吃每天大鼠所需要的桑葚的量，都很困難。
根據(jù)我們?nèi)粘３陨］氐牧浚?00-250克），攝取的活性成分通常達(dá)不到保健效果。
總結(jié)
作為普通水果，酸甜可口的桑葚，能對(duì)我們一天中所需的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維進(jìn)行一定補(bǔ)充。
但想要通過(guò)吃桑葚達(dá)到防癌抗誘變等保健效果，是不大可能的。
同時(shí)為了健康，我們還要注意均衡膳食，多運(yùn)動(dòng) 。