如何做出湯汁黏稠的西紅柿蛋湯？西紅柿雞蛋湯是一道非常簡單的家常菜，以西紅柿、雞蛋為主，也可以根據(jù)自己的口味喜好添加紫菜、海米、海參等，味道酸甜鮮美，營養(yǎng)豐富，老少皆宜 。
我們在外面吃飯的時候，會看到很多飯店會將西紅柿蛋湯做的湯汁黏稠，香甜美味，但是自己在家做的時候湯汁清淡，味道也沒有那么香，我還是廚房小白的時候就很納悶，為什么看著那么簡單的西紅柿雞蛋湯自己做出來不好喝呢？而且還看起來清湯寡水的 。
食材
西紅柿、雞蛋、蔥花、海米、紫菜、黑胡椒粉、香油、食用油、淀粉
—— 開始制作 ——
【如何做出湯汁黏稠的西紅柿蛋湯】1、鍋中倒入一點食用油，放入蔥花熗鍋，炒出香味，放入西紅柿，炒出湯汁 。然后在鍋中倒入適量的水，放入幾顆海米，放入適量的鹽，開大火將湯煮開，開鍋后用中小火煮2分鐘 。
2、在鍋開的狀態(tài)，倒入一碗打散的雞蛋，雞蛋倒的慢一點，邊倒邊攪拌，才能打出很細(xì)的雞蛋花 。全部攪勻后，轉(zhuǎn)中火，將湯汁煮開 。
3、放入一點紫菜，倒入一小碗水淀粉，攪拌一下，開鍋后關(guān)火，撒入一點胡椒粉，淋上香油，撒上一點香蔥碎就做好了 。
海米和紫菜是提鮮的，而西紅柿經(jīng)過炒，湯汁會香濃些，水淀粉在倒入前一定要攪拌均勻，不要有沉底，倒入后要一直攪拌到變熟，等待開鍋即可 。不喜歡海米和紫菜的完全省略掉也沒關(guān)系，一樣好喝，只是加入后風(fēng)味會略有不同 。這么簡單的一道西紅柿雞蛋湯你學(xué)會了嗎？
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