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個(gè)方面純牛奶和酸牛奶哪一個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)

純牛奶和酸牛奶,哪一個(gè)更有營(yíng)養(yǎng),早上喝好還是晚上喝好?
說(shuō)實(shí)在話(huà),現(xiàn)在的大家都好幸福,在這物質(zhì)極大豐富下有很多選擇的余地,哪像以前,有的吃有的喝就不錯(cuò)了,哪敢挑喝哪一個(gè)好!
第一個(gè)方面:純牛奶和酸牛奶,哪一個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)?要確定哪種牛奶更適合作為我們長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品,就應(yīng)該對(duì)這些牛奶的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定的了解!
先講講牛奶
牛奶的蛋白質(zhì)含量約為3%—4%,每100毫升的牛奶中大概有3.4g的蛋白質(zhì),其中以酪蛋白為主,占了80%左右 。可以這樣說(shuō),奶類(lèi)蛋白質(zhì)的氨基酸組成幾乎接近了理想的蛋白質(zhì),其生物價(jià)值要高于我們平常所吃的肉類(lèi) 。
同時(shí),每100毫升牛奶中含有3克左右的脂肪,它們以極小的微粒分散在牛奶中,非常便于人體的消化吸收 。并且在牛奶中,其鈣等無(wú)機(jī)鹽、以維生素A、B2等主要維生素的含量也是非常豐富的 。
但是牛奶中主要的碳水化合物乳糖,每100毫升牛奶中含有的乳糖含量大約為4.8g,可以促進(jìn)我們胃腸道的蠕動(dòng)和消化腺分泌的作用,不過(guò)這對(duì)于那些消化道缺乏乳糖酶的人來(lái)說(shuō)卻是一個(gè)非常難受的一件事情 。由于體內(nèi)缺乏乳糖酶,不能使乳糖分解吸收,所以這樣的人喝牛奶后會(huì)發(fā)生腹瀉等癥狀,我們臨床上稱(chēng)之為乳糖不耐癥!

個(gè)方面純牛奶和酸牛奶哪一個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)


接著講講酸牛奶
現(xiàn)在喝酸牛奶的人還是比較多的 。因?yàn)樗崮桃彩怯悯r牛奶、純牛奶或者還原乳添加適量蔗糖、經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成的一種乳制品 。雖然其含糖量因添加蔗糖而有所增加,要比一般的牛奶要甜一些 。但是在加入乳酸菌發(fā)酵過(guò)程中會(huì)使部分乳糖發(fā)生降解,避免了某一些因天生消化道不含乳糖酶的人出現(xiàn)乳糖不耐癥!就像陳醫(yī)生一樣,喝牛奶會(huì)拉肚子,但喝酸牛奶就不會(huì),所以我一般都喝酸牛奶!
而且重要一點(diǎn):酸牛奶其營(yíng)養(yǎng)成分與未發(fā)酵奶基本相近,同時(shí)乳糖發(fā)酵會(huì)使乳酸酸度增高,有利于一些維生素的保存和鈣的吸收,同時(shí)乳酸菌對(duì)我們?nèi)梭w的腸道菌群有一定調(diào)節(jié)作用 。
所以,光從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看,牛奶跟酸牛奶差別真不大,只有更適合你的才是最好的 。像比如你本身就是屬于乳糖不耐受的,腸道菌群紊亂,習(xí)慣性便秘或腹瀉的人,那么更適合和酸牛奶;而如果你是預(yù)防骨質(zhì)疏松的中老年人等,則更適合選用牛奶 。
個(gè)方面純牛奶和酸牛奶哪一個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)


第二個(gè)方面,不管是牛奶還是酸牛奶,早上喝好還是晚上喝好?實(shí)質(zhì)上,各有各的好,并沒(méi)有研究證明說(shuō)早上喝或者晚上喝會(huì)更好 。有一些人喜歡晚上喝牛奶,他們覺(jué)得晚上喝后睡得更好,這其中是因?yàn)榕D讨泻锈}、維生素B6等成份有助于預(yù)防失眠,同時(shí)晚上一小杯牛奶還可以緩解因晚上饑餓感睡不著;但這并不代表早上喝牛奶就沒(méi)有好處,實(shí)際上早上牛奶和谷物主食一起吃,可以讓我們?cè)绮透袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以有效推遲饑餓感,還可以延緩餐后血糖上升,也是一種非常好的健康選擇!
【個(gè)方面純牛奶和酸牛奶哪一個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)】所以早上喝也好,晚上也很好,最主要的是看你想喝牛奶目的,而且最主要的是要做到營(yíng)養(yǎng)平衡,如增加了牛奶攝入量,那么我們平時(shí)就要注意減少一點(diǎn)主食和肉類(lèi),避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩!尤其是對(duì)需要控制血糖、預(yù)防肥胖的人,建議是餐前30分鐘后喝牛奶最好,可以達(dá)到縮小胃口,控糖作用!

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