加多了堿的肉吃不出肉絲來，甚至連什么肉都有可能吃不出來，能夠嫩到省牙的地步，這個就看個人的口味來 。
堿和小蘇打在廚房中的應(yīng)用不太一樣，不過歸根結(jié)底兩者的性質(zhì)其實是差不多的，只不過小蘇打的堿含量要比堿略低一些而已 。
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