怎么清洗小龍蝦現(xiàn)在在夜宵攤位上都可以看到有吃小龍蝦的了 。特別是在夏天時候如果去吃夜宵而沒有吃到小龍蝦，自己都會懷疑是不是吃到了假夜宵 。
小龍蝦吃法挺多，有麻辣蝦，口味蝦，爆炒小龍蝦，小龍蝦富含鈣、鉀元素以及高蛋白質(zhì)，大多數(shù)人都適合吃 。很多人擔心外面吃小龍蝦不干凈，想自己做小龍蝦吃，那怎么清洗才能夠把龍蝦搞干凈呢？我來說說我們那里的搞法 。
挑選小龍蝦小龍蝦應挑選個頭比較大的，最好是兩個鉗子都有的龍蝦 。顏色以紅色為好，如果紅得發(fā)黑最好別要，太難清洗了，怎么洗都是黑色的 。必須要活的，死了的龍蝦不能要，吃了很可能會中毒 。
清洗小龍蝦1.將小龍蝦泡在水里加點鹽和白醋，泡二三十分鐘 。
2.撈出小龍蝦，換水 。然后用牙刷或者刷衣服的刷子清洗龍蝦全身 。建議用牙刷，衣服刷很容易把龍蝦的鉗子和小腿刷掉 。
3.刷龍蝦身體時不能用力過猛，用牙刷開回的清洗，一直到把龍蝦腹部刷出看得出蝦的肉色 。重點部位在蝦的尾巴和腹部，特別是腹部有最多的臟東西，一定要清洗干凈 。
4.刷完后再次換清水沖洗，然后再將龍蝦頭殼去掉，把兩邊毛茸茸的鰓去除，并將尾巴中間的“腸子”抽掉 。最后用清水沖洗一遍就可以了 。
【怎么清洗小龍蝦】清洗完后的小龍蝦應盡早做熟，避免放置時間過長而產(chǎn)生蛋白質(zhì)變性，變性后的蛋白質(zhì)是很容易引起食物中毒的，這樣根吃死了的龍蝦沒什么區(qū)別了 。
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