山楂膏怎樣做？看到這個問題使我想起了第一次做山楂糕的情景 。那年初冬 ， 山楂剛上市 ， 紅彤彤的很誘人 ， 就順手買了幾斤回家吃 ， 吃著吃著有的山楂就水分抽掉干巴了 。眼瞅著山楂壞掉干著急 ， 沒辦法 。有一次跟鄰居閑聊天說到了山楂 ， 鄰居說可以做成山楂糕 ， 就好保存了 。在鄰居的指導下 ， 我做出了人生中的第一次山楂糕 。嘿 ， 還別說 ， 挺成功的 。我們一起來看一下制作方法 。
自制山楂糕材料：山楂 ， 綿白糖 ， 一個檸檬 ， 水適量 。
制作步驟1山楂用淡鹽水清洗干凈 ， 去核 ， 倒入涼水鍋中 ， 煮到用勺子能輕松碾碎 ， 關火 。
2煮好的山楂用破壁機打成糊糊 。
3山楂糊倒入不沾炒鍋中 ， 中火加熱 ， 不停的攪拌 。稍微變濃稠后加入綿白糖 。山楂和糖的比例是1:0.7左右 。綿白糖在這里可以起到防腐增甜凝固的作用 。
4山楂糊變成山楂醬時 ， 加入檸檬汁繼續(xù)攪拌 ， 提起刮刀后出現(xiàn)掛旗 ， 熬煮結束 。
5取一個保鮮盒 ， 刷上油 ， 倒入熬好的山楂醬 。自然晾涼后脫毛切片 ， 切塊 ， 切條直接食用 。
6一次吃不完可以放保鮮盒 ， 放冰箱冷藏保存 。
山楂去核小竅門兒1取一個與山楂頭大小一樣的鋼管或者筆管 ，
2用水果刀把山楂頭挖掉 。一是因為山楂頭的里面臟 ， 二是防止去核的時候山楂裂開 。
3掰掉山楂把 。一手拿山楂 ， 一手拿筆管 ， 從底部往上捅 ， 均勻用力把核頂出來即可 。
【山楂去核小竅門兒】山楂糕酸酸甜甜的非常好吃 ， 但是也不要多食哦 。
