【如果不小心喝了沒煮熟的豆?jié){應該怎么辦】沒煮熟的豆?jié){不建議喝，主要原因在于生豆?jié){中含有皂甙、皂素容易導致人出現(xiàn)惡心、腹痛、頭暈甚至嘔吐等癥狀，這種中毒情況與食用未成熟的四季豆類似，也是因為其中的含有大量的皂素 。
此外，沒煮熟的豆?jié){中會含有妨礙蛋白質消化吸收作用的抗胰蛋白酶，而豆?jié){本身又屬于高蛋白飲品，這樣蛋白質不僅不容易吸收，還可能造成消化不良的不適癥狀 。
因此，自制豆?jié){時，一定要注意徹底加熱，同時，因為豆?jié){會有假沸的情況，上圖就可以看出，看似沸騰，但實際溫度并沒有達到100℃，所以建議豆?jié){在沸騰后再繼續(xù)5～10分鐘為宜 。
如果不小心喝了沒煮熟的豆?jié){應該怎么辦？需要視情況而定，如果喝了沒煮熟的豆?jié){，一般中毒現(xiàn)象會在半小時到一小時左右出現(xiàn)，如果癥狀較輕，只出現(xiàn)一定程度的腹瀉腹痛，那么可以選擇觀察，或自行催吐，不用進行特殊的治療和藥物，半天到一天左右會自愈 。
如果腹瀉次數(shù)較多，且腹痛、惡心、頭暈等癥狀明顯，建議及時就醫(yī) 。
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