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紅椒洗凈切塊，木耳用水泡發(fā)好

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鍋中注入食用油，5成熱的時(shí)候，下雞胸肉炒熟盛出備用

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鍋中留底油，下大蒜末煸香，后下黃瓜片和木耳炒勻

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放入炒熟的雞胸肉和紅椒翻炒，加入少許雞精和鹽調(diào)味即可

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出鍋裝盤

雞胸肉怎么做好？
江南版辣子雞丁材料：雞胸肉200克，大蔥2根，干紅辣椒5根，花椒1勺，油鹽醬醋糖，生粉，胡椒粉做法： 1）雞胸肉切成1厘米見(jiàn)方的小塊，放少許鹽、胡椒粉，生粉1勺，色拉油1勺抓勻，腌制20分鐘。
2）大蔥、辣椒（去籽）也切成1厘米左右長(zhǎng) 。3）鍋里熱油，先下花椒大蔥辣椒炒香，再下雞肉翻炒，加白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，翻炒1、2分鐘即可起鍋。注意：油溫不要太高，特別是下雞肉的時(shí)候，要再把火關(guān)小。
。。雞蓉玉米面材料雞胸肉……30克玉米粒……20克干面條……60克做法 1 。將雞胸肉與玉米粒剁碎。2 。面條置于滾水中煮5分鐘。3 。加入雞胸肉與玉米碎粒，共同煮至面條熟爛即成。
家常做法：1、雞胸肉切絲，加鹽、料酒、生抽腌30分鐘,再加蛋青、淀粉抓勻； 2、胡蘿卜、青椒切絲備用； 3、炒鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入雞絲翻炒，變色后迅速撈出； 4、用余油，加入青椒和胡蘿卜絲翻炒，快熟時(shí)放入雞絲，加鹽、醬油、糖； 5、倒入水淀粉，勾芡，出鍋。
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