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近幾年來(lái)，人們對(duì)于野菜的喜愛程度可以說(shuō)是一直居高不下。所以每到春天，人們便會(huì)到野外去挖野菜，回家做著吃。當(dāng)然，也有一些人專門將新挖的野菜拿到城里，賣給那些忙著賺錢的城里人。
有人看到潛在的野菜市場(chǎng)，便想利用農(nóng)村老家的土地來(lái)種植薺菜、馬齒莧等，以此作為盈利的一種賺錢方式。那么這個(gè)想法可行嗎？
人們喜歡野菜的原因?qū)τ诔詰T了大魚大肉的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，偶爾吃上幾次野菜來(lái)調(diào)節(jié)一下口味，的確是很不錯(cuò) 。那些擺上餐桌的野菜屬于自然生長(zhǎng)在農(nóng)村的地里，沒(méi)有人去特地施肥、澆水，更沒(méi)人打農(nóng)藥。它們就這樣自由自在地生長(zhǎng)著。

在人們的眼中，這才是綠色的、純天然的有機(jī)食品。春天的時(shí)侯，帶上工具到野外呼吸著清新的空氣，捎帶著就將各種野菜挖回家了。既鍛煉了身體，又有了收獲。再說(shuō)了，自己挖的野菜吃起來(lái)味道也特別鮮美，更有成就感。

種植"野菜"的前景之所以稱它為野菜，就是因?yàn)樗?野″字，如果通過(guò)人工種植，那還算啥野菜呢！當(dāng)你將這些野菜通過(guò)人工種植的方式大規(guī)模經(jīng)營(yíng)時(shí)，它就已經(jīng)算不上真正意義上的野菜了。而且凡是人工種植，難免要追求產(chǎn)量，這樣一來(lái)，種植的時(shí)侯就得采取澆水、施肥等一系列的措施。這種模式種植出來(lái)的"野菜″，與其它蔬菜又有什么區(qū)別呢？
【人們喜歡野菜的原因】再說(shuō)了，野菜并非稀缺之物，每到春天，野菜一露頭的時(shí)候，人們就開始了挖野菜嘗鮮。你想一想，平時(shí)你吃的野菜有幾次是自已花錢買的呢？即使是那些城里人買著"野菜"吃，那也只是買回去嘗嘗鮮，當(dāng)這新鮮勁兒一過(guò)，誰(shuí)還會(huì)去買呢？沒(méi)有人買著吃，就沒(méi)有市場(chǎng) 。銷不出去，還賺啥錢呢。

秋冬季節(jié)，露天野菜稀少時(shí)，才會(huì)有市場(chǎng)當(dāng)秋冬季節(jié)的時(shí)侯，特別是北方，氣溫降溫后，野外的野菜也就難尋其身影。這個(gè)時(shí)候，野菜便成了稀罕物。但要是這個(gè)時(shí)候種植野菜，成本必然會(huì)增加，因?yàn)樾枰顿Y建大棚。必須要保證野菜生長(zhǎng)的溫度及濕度等等，而過(guò)了冬季，露天野菜一露頭，又會(huì)成為淡季。