高血壓吃芹菜有道理嗎？芹菜，屬傘形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三種，它們成分相近 。芹菜算是我們餐桌上的?？?，既美味又有營養(yǎng)，深受很多人的喜愛 。
有傳言說芹菜能降血壓，那高血壓吃芹菜真的有道理嗎？
答案搶先看：
芹菜只是一種普通的蔬菜，想要通過吃芹菜來降血壓的理想實(shí)在是太過豐滿了哦 。
芹菜
先來了解一下芹菜的營養(yǎng)成分 。
高血壓
高血壓是指以體循環(huán)動脈血壓（收縮壓和/或舒張壓）增高為主要特征（收縮壓≥140毫米汞柱，舒張壓≥90毫米汞柱），可伴有心、腦、腎等器官的功能或器質(zhì)性損害的臨床綜合癥 。
降血壓功能因子
1.鉀
鉀可以通過直接擴(kuò)張血管，減輕血液對血管的壓力，其次，鈉有升血壓的直接作用，鉀能促進(jìn)鈉的排出，從而降低血壓 。
但是與其他綠色蔬菜相比，芹菜在鉀含量方面并沒有明顯優(yōu)勢 。
【高血壓吃芹菜有道理嗎】每100g的芹菜中含有212mg的鉀，但是每100g的菠菜中就含有311mg的鉀了哦，菜心鉀含量為236mg/100g，韭菜247mg/100g 。
2.芹菜素
芹菜素屬于黃酮類化合物，一定量的芹菜素具有降血壓和擴(kuò)血管作用 。
隋海霞等[1]選用20周齡的雄性自發(fā)性高血壓大鼠連續(xù)四周每天進(jìn)行灌胃實(shí)驗(yàn)，得出芹菜素降血壓的最小效用劑量為0.03g/kg 。
王克勤[2]等用高效液相色譜法測出芹菜中的芹菜素含量為0.003%～0.088%，也就是說，一個60kg的人至少要連續(xù)四周，每天要吃大約2000g的芹菜才會有效果 。
總結(jié)
多吃蔬菜益處多多 。根據(jù)2016年中國居民營養(yǎng)膳食指南，蔬菜的建議攝入量為300-500g/d 。
吃蔬菜不僅可以補(bǔ)充維生素，而且蔬菜中的不溶性纖維可以有效促進(jìn)腸胃蠕動從而預(yù)防便秘 。
可蔬菜雖好，也不能吃太多，蔬菜中的不溶性膳食纖維有吸附金屬陽離子的作用，會妨礙人體對鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收 。
超哥提醒：
芹菜就當(dāng)成普通的蔬菜吃就好啦，要通過吃芹菜來降血壓的做法超哥不太支持哦！
參考文獻(xiàn)
[1]隋海霞,嚴(yán)衛(wèi)星,耿桂英,劉海波,支媛,余強(qiáng),徐海濱.芹菜素對自發(fā)性高血壓大鼠血壓的影響及其機(jī)制初步研究[J].環(huán)境與健康雜志,2009,26(02):112-113.
[2]王克勤,羅軍武,陳靜萍,嚴(yán)志慧.高效液相色譜法測定芹菜中芹菜素含量[J].食品與機(jī)械,2009,25(02):74-77.
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