現(xiàn)在在市面上確實(shí)很難購買到像過去自己家菜園子里種植的西紅柿，記得小時(shí)候在老家的時(shí)候，自己家菜園子里都種著黃瓜、西紅柿、辣椒、豆角等各種蔬菜，熟透了隨手摘下來，洗洗就可以吃 。
自己種的蔬菜，熟透了，味道是那么純正，想一想都流口水 。
但是，現(xiàn)在在市面上是買不到那么好吃的西紅柿，手感都是硬硬的，而且多數(shù)都是外面紅里面還是青色的，沒有完全熟透 。沒辦法，這也一種無奈 。
西紅柿沒有熟透，就流向市場的原因：運(yùn)輸?shù)目紤]：不管是冬季大棚里的西紅柿，還是當(dāng)季的西紅柿，為了運(yùn)輸考慮，只能在沒有完全熟透的時(shí)候采摘，才方便裝車運(yùn)輸 。否則，熟透的西紅柿采摘下來，運(yùn)輸途中會(huì)有大量的損耗，沒等運(yùn)到地方，經(jīng)過路途的顛簸，都碎掉了 。
任何商家，無論是菜農(nóng)還是商家，任誰也承擔(dān)不了這么巨大的損失 。
儲(chǔ)存的考慮：另外，西紅柿被采摘后，從運(yùn)輸?shù)搅飨蚺l(fā)商，再到市場的小商販?zhǔn)种?，是需要時(shí)間的，不可能到手后馬上就都賣出去，這中間會(huì)有一個(gè)儲(chǔ)存的時(shí)間 。如果是熟透的西紅柿，沒等儲(chǔ)存就已經(jīng)爛掉了，這真是一種無奈 。
因?yàn)檫@些原因，我們很難吃到熟透的西紅柿，很多蔬菜水果都是同樣的道理 。
沒有熟透的西紅柿，對營養(yǎng)素含量的影響【西紅柿沒有熟透就流向市場的原因】沒有熟透的西紅柿，除了口感差之外，對營養(yǎng)素的含量影響也很大 。
西紅柿主要含有的比較重要的營養(yǎng)素是維生素和番茄紅素，尤其維生素C含量較豐富，另外一種重要的營養(yǎng)素是番茄紅素 。維生素C還好，其他食物也比較容易獲得，但是番茄紅素可是在西紅柿里含量最豐富的，更重要的是，西紅柿的成熟度越高，番茄紅素含量也越高 。
番茄紅素是一種重要的抗氧化劑，具有很強(qiáng)的抗氧化功效，能夠抵抗人體內(nèi)自由基，預(yù)防衰老、殺菌、抗炎癥、預(yù)防心腦血管疾病、抗腫瘤等作用，其抗氧化功能越來越受到人們的重視，可惜沒有熟透的西紅柿，番茄紅素的含量會(huì)減少 。
期待科技的進(jìn)步，生產(chǎn)出更多綠色天然的有機(jī)食品現(xiàn)在的科技水平，我們不得不接受這樣的現(xiàn)實(shí)，只能吃到一些沒有熟透的蔬菜和水果 ?？纯匆恍┌l(fā)達(dá)國家在這方面，比我們還是要好一些的，真正的綠色純天然有機(jī)蔬菜和水果，盡管貴，還是比較方便買到的 。
我們只能期待科技的進(jìn)步，社會(huì)的進(jìn)一步發(fā)展，有一天我們也能隨時(shí)吃到更多純正的綠色有機(jī)食品，讓健康更上一個(gè)大的臺(tái)階 。
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